Grupo de alimentos

Verduras, hortaliças e derivados

99 alimentos deste grupo, com os valores por 100 g publicados na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos. Clique em qualquer um para ver a composição completa, incluindo minerais e vitaminas.

Composição por 100 g dos alimentos do grupo Verduras, hortaliças e derivados
Alimento	Energia	Proteína	Carboidrato	Gordura
Abóbora cabotian cozida	48 kcal	1.4 g	10.8 g	0.7 g
Abóbora cabotian crua	39 kcal	1.7 g	8.4 g	0.5 g
Abóbora menina brasileira crua	14 kcal	0.6 g	3.3 g	—
Abóbora moranga crua	12 kcal	1 g	2.7 g	0.1 g
Abóbora moranga refogada	29 kcal	0.4 g	6 g	0.8 g
Abóbora pescoço crua	24 kcal	0.7 g	6.1 g	0.1 g
Abobrinha italiana cozida	15 kcal	1.1 g	3 g	0.2 g
Abobrinha italiana crua	19 kcal	1.1 g	4.3 g	0.1 g
Abobrinha italiana refogada	24 kcal	1.1 g	4.2 g	0.8 g
Abobrinha paulista crua	31 kcal	0.6 g	7.9 g	0.1 g
Acelga crua	21 kcal	1.4 g	4.6 g	0.1 g
Agrião cru	17 kcal	2.7 g	2.3 g	0.2 g
Aipo cru	19 kcal	0.8 g	4.3 g	0.1 g
Alface americana crua	9 kcal	0.6 g	1.7 g	0.1 g
Alface crespa crua	11 kcal	1.3 g	1.7 g	0.2 g
Alface lisa crua	14 kcal	1.7 g	2.4 g	0.1 g
Alface roxa crua	13 kcal	0.9 g	2.5 g	0.2 g
Alfavaca crua	29 kcal	2.7 g	5.2 g	0.5 g
Alho cru	113 kcal	7 g	23.9 g	0.2 g
Alho-poró cru	32 kcal	1.4 g	6.9 g	0.1 g
Almeirão cru	18 kcal	1.8 g	3.3 g	0.2 g
Almeirão refogado	65 kcal	1.7 g	5.7 g	4.8 g
Batata baroa cozida	80 kcal	0.9 g	18.9 g	0.2 g
Batata baroa crua	101 kcal	1 g	24 g	0.2 g
Batata doce cozida	77 kcal	0.6 g	18.4 g	0.1 g
Batata doce crua	118 kcal	1.3 g	28.2 g	0.1 g
Batata frita tipo chips industrializada	543 kcal	5.6 g	51.2 g	36.6 g
Batata inglesa cozida	52 kcal	1.2 g	11.9 g	—
Batata inglesa crua	64 kcal	1.8 g	14.7 g	—
Batata inglesa frita	267 kcal	5 g	35.6 g	13.1 g
Batata inglesa sauté	68 kcal	1.3 g	14.1 g	0.9 g
Berinjela cozida	19 kcal	0.7 g	4.5 g	0.1 g
Berinjela crua	20 kcal	1.2 g	4.4 g	0.1 g
Beterraba cozida	32 kcal	1.3 g	7.2 g	0.1 g
Beterraba crua	49 kcal	1.9 g	11.1 g	0.1 g
Biscoito polvilho doce	438 kcal	1.3 g	80.5 g	12.2 g
Brócolis cozido	25 kcal	2.1 g	4.4 g	0.5 g
Brócolis cru	25 kcal	3.6 g	4 g	0.3 g
Cará cozido	78 kcal	1.5 g	18.9 g	0.1 g
Cará cru	96 kcal	2.3 g	23 g	0.1 g
Caruru cru	34 kcal	3.2 g	6 g	0.6 g
Catalonha crua	24 kcal	1.9 g	4.8 g	0.3 g
Catalonha refogada	63 kcal	2 g	4.8 g	4.8 g
Cebola crua	39 kcal	1.7 g	8.9 g	0.1 g
Cebolinha crua	20 kcal	1.9 g	3.4 g	0.4 g
Cenoura cozida	30 kcal	0.8 g	6.7 g	0.2 g
Cenoura crua	34 kcal	1.3 g	7.7 g	0.2 g
Chicória crua	14 kcal	1.1 g	2.9 g	0.1 g
Chuchu cozido	19 kcal	0.4 g	4.8 g	—
Chuchu cru	17 kcal	0.7 g	4.1 g	0.1 g
Coentro folhas desidratadas	309 kcal	20.9 g	48 g	10.4 g
Couve manteiga crua	27 kcal	2.9 g	4.3 g	0.5 g
Couve manteiga refogada	90 kcal	1.7 g	8.7 g	6.6 g
Couve-flor cozida	19 kcal	1.2 g	3.9 g	0.3 g
Couve-flor crua	23 kcal	1.9 g	4.5 g	0.2 g
Espinafre Nova Zelândia cru	16 kcal	2 g	2.6 g	0.2 g
Espinafre Nova Zelândia refogado	67 kcal	2.7 g	4.2 g	5.4 g
Farinha de mandioca crua	361 kcal	1.6 g	87.9 g	0.3 g
Farinha de mandioca torrada	365 kcal	1.2 g	89.2 g	0.3 g
Farinha de puba	360 kcal	1.6 g	87.3 g	0.5 g
Fécula de mandioca	331 kcal	0.5 g	81.1 g	0.3 g
Feijão broto cru	39 kcal	4.2 g	7.8 g	0.1 g
Inhame cru	97 kcal	2.1 g	23.2 g	0.2 g
Jiló cru	27 kcal	1.4 g	6.2 g	0.2 g
Jurubeba crua	126 kcal	4.4 g	23.1 g	3.9 g
Mandioca cozida	125 kcal	0.6 g	30.1 g	0.3 g
Mandioca crua	151 kcal	1.1 g	36.2 g	0.3 g
Mandioca farofa temperada	406 kcal	2.1 g	80.3 g	9.1 g
Mandioca frita	300 kcal	1.4 g	50.3 g	11.2 g
Manjericão cru	21 kcal	2 g	3.6 g	0.4 g
Maxixe cru	14 kcal	1.4 g	2.7 g	0.1 g
Mostarda folha crua	18 kcal	2.1 g	3.2 g	0.2 g
Nabo cru	18 kcal	1.2 g	4.1 g	0.1 g
Nhoque batata cozido	181 kcal	5.9 g	36.8 g	1.9 g
Palmito juçara em conserva	23 kcal	1.8 g	4.3 g	0.4 g
Palmito pupunha em conserva	29 kcal	2.5 g	5.5 g	0.5 g
Pão de queijo assado	363 kcal	5.1 g	34.2 g	24.6 g
Pão de queijo cru	295 kcal	3.6 g	38.5 g	14 g
Pepino cru	10 kcal	0.9 g	2 g	—
Pimentão amarelo cru	28 kcal	1.2 g	6 g	0.4 g
Pimentão verde cru	21 kcal	1.1 g	4.9 g	0.2 g
Pimentão vermelho cru	23 kcal	1 g	5.5 g	0.1 g
Polvilho doce	351 kcal	0.4 g	86.8 g	—
Quiabo cru	30 kcal	1.9 g	6.4 g	0.3 g
Rabanete cru	14 kcal	1.4 g	2.7 g	0.1 g
Repolho branco cru	17 kcal	0.9 g	3.9 g	0.1 g
Repolho roxo cru	31 kcal	1.9 g	7.2 g	0.1 g
Repolho roxo refogado	42 kcal	1.8 g	7.6 g	1.2 g
Rúcula crua	13 kcal	1.8 g	2.2 g	0.1 g
Salsa crua	33 kcal	3.3 g	5.7 g	0.6 g
Seleta de legumes enlatada	57 kcal	3.4 g	12.7 g	0.4 g
Serralha crua	30 kcal	2.7 g	4.9 g	0.7 g
Taioba crua	34 kcal	2.9 g	5.4 g	0.9 g
Tomate com semente cru	15 kcal	1.1 g	3.1 g	0.2 g
Tomate extrato	61 kcal	2.4 g	15 g	0.2 g
Tomate molho industrializado	38 kcal	1.4 g	7.7 g	0.9 g
Tomate purê	28 kcal	1.4 g	6.9 g	—
Tomate salada	21 kcal	0.8 g	5.1 g	—
Vagem crua	25 kcal	1.8 g	5.3 g	0.2 g

Valores por 100 g de parte comestível. “—” significa que a tabela TACO não publica esse valor para o alimento.