Rúcula crua
Na tabela TACO: Rúcula, crua
Rúcula crua está no grupo Verduras, hortaliças e derivados da tabela TACO e tem muito baixa densidade calórica (13 kcal por 100 g).
As 13 kcal de 100 g se dividem entre carboidrato (52%) e proteína (43%) — é um alimento misto, e é por isso que ele costuma entrar no prato acompanhado, não sozinho.
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Composição por 100 g
- Energia
- 13 kcal
- Proteína
- 1,8 g
- Carboidrato
- 2,2 g
- Lipídeos (gorduras)
- 0,1 g
- Fibra alimentar
- 1,7 g
- Umidade
- 94,8 %
Valores da TACO por 100 g de parte comestível. Para a sua quantidade, faça a proporção: 50 g têm metade destes valores.
Minerais
- Cálcio
- 116,56 mg
- Magnésio
- 17,79 mg
- Manganês
- 0,24 mg
- Fósforo
- 25,17 mg
- Ferro
- 0,94 mg
- Sódio
- 9,42 mg
- Potássio
- 233,4 mg
- Cobre
- 0,04 mg
- Zinco
- 0,23 mg
Vitaminas
- Vitamina A (RAE)
- 266,38 µg
- Tiamina (B1)
- 0,04 mg
- Niacina (B3)
- 0,35 mg
- Vitamina C
- 46,29 mg
Como este alimento entra no cardápio
- Folha para salada é alimento livre no protocolo — rúcula crua pode ir ao prato à vontade, sem pesar e sem entrar no cálculo calórico da refeição.
Pontos de atenção
Situações em que o protocolo trata este alimento de forma diferente.
- É uma crucífera consumida crua. Em hipotireoidismo, o protocolo evita crucíferas cruas em excesso — cozinhar resolve, e a versão cozida deste mesmo alimento está na tabela.
- 116,56 mg de cálcio por 100 g. É um aporte que pesa nos planos em que o protocolo prioriza cálcio e vitamina D, e nos que retiram laticínios e precisam repor a diferença.
Trocas dentro do mesmo grupo
Calculadas a partir dos números da própria TACO — o critério de cada uma está dito.
Alimentos semelhantes
Do mesmo grupo da tabela TACO, com valor calórico próximo.
Perguntas sobre rúcula crua
Por que trocar rúcula crua por outro alimento do mesmo grupo?
Nem sempre é preciso. Quando faz sentido, a troca é por algo próximo: Jiló cru (4,8 g de fibra contra 1,7 g). O protocolo nunca tira um alimento sem colocar o equivalente mais próximo e familiar no lugar.
Quantas calorias tem rúcula crua?
13 kcal a cada 100 g, segundo a tabela TACO. Para uma porção diferente, aplique a proporção: 50 g têm metade desse valor.
Quanta proteína tem rúcula crua?
1,8 g de proteína a cada 100 g. É um teor baixo — este alimento entra no prato por outros motivos que não a proteína.
Quantos carboidratos tem rúcula crua?
2,2 g de carboidrato a cada 100 g, dos quais 1,7 g são fibra alimentar.
Esses valores são de qual quantidade?
De 100 g de parte comestível (ou 100 ml, no caso de líquidos), que é a referência usada pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.
Como ler esta página
Os números são da tabela TACO. As leituras que acompanham cada bloco vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios, e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.
Para somar as calorias de uma refeição inteira, com este e outros alimentos, use o contador de calorias.
Fonte dos dados
Nome na fonte: Rúcula, crua (código 152). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO — NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011. nepa.unicamp.br/taco