Fécula de mandioca
Na tabela TACO: Fécula, de mandioca
Fécula de mandioca está no grupo Verduras, hortaliças e derivados da tabela TACO e tem densidade calórica alta (331 kcal por 100 g).
Das 331 kcal de 100 g, cerca de 99% vêm de carboidrato — é um alimento de perfil claramente glicídico.
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Composição por 100 g
- Energia
- 331 kcal
- Proteína
- 0,5 g
- Carboidrato
- 81,1 g
- Lipídeos (gorduras)
- 0,3 g
- Fibra alimentar
- 0,6 g
- Umidade
- 17,8 %
Valores da TACO por 100 g de parte comestível. Para a sua quantidade, faça a proporção: 50 g têm metade destes valores.
Minerais
- Cálcio
- 11,89 mg
- Magnésio
- 3,02 mg
- Fósforo
- 60,39 mg
- Ferro
- 0,11 mg
- Sódio
- 2,45 mg
- Potássio
- 48,13 mg
Vitaminas
- Tiamina (B1)
- 0,03 mg
Pontos de atenção
Situações em que o protocolo trata este alimento de forma diferente.
- Carboidrato concentrado e pouca fibra (81,1 g de carboidrato e 0,6 g de fibra por 100 g). Em diabetes, SOP, acne ou endometriose, o protocolo controla exatamente esse tipo de alimento — e canaliza a vontade de doce para o doce do dia planejado.
Trocas dentro do mesmo grupo
Calculadas a partir dos números da própria TACO — o critério de cada uma está dito.
Alimentos semelhantes
Do mesmo grupo da tabela TACO, com valor calórico próximo.
Perguntas sobre fécula de mandioca
Por que trocar fécula de mandioca por outro alimento do mesmo grupo?
Nem sempre é preciso. Quando faz sentido, a troca é por algo próximo: Coentro folhas desidratadas (37,3 g de fibra contra 0,6 g). O protocolo nunca tira um alimento sem colocar o equivalente mais próximo e familiar no lugar.
Quantas calorias tem fécula de mandioca?
331 kcal a cada 100 g, segundo a tabela TACO. Para uma porção diferente, aplique a proporção: 50 g têm metade desse valor.
Quanta proteína tem fécula de mandioca?
0,5 g de proteína a cada 100 g. É um teor baixo — este alimento entra no prato por outros motivos que não a proteína.
Quantos carboidratos tem fécula de mandioca?
81,1 g de carboidrato a cada 100 g, dos quais 0,6 g são fibra alimentar.
Esses valores são de qual quantidade?
De 100 g de parte comestível (ou 100 ml, no caso de líquidos), que é a referência usada pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.
Como ler esta página
Os números são da tabela TACO. As leituras que acompanham cada bloco vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios, e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.
Para somar as calorias de uma refeição inteira, com este e outros alimentos, use o contador de calorias.
Fonte dos dados
Nome na fonte: Fécula, de mandioca (código 124). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO — NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011. nepa.unicamp.br/taco