Grupo de alimentos

Carnes e derivados

123 alimentos deste grupo, com os valores por 100 g publicados na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos. Clique em qualquer um para ver a composição completa, incluindo minerais e vitaminas.

Composição por 100 g dos alimentos do grupo Carnes e derivados
Alimento	Energia	Proteína	Carboidrato	Gordura
Apresuntado	129 kcal	13.5 g	2.9 g	6.7 g
Caldo de carne tablete	241 kcal	7.8 g	15.1 g	16.6 g
Caldo de galinha tablete	251 kcal	6.3 g	10.6 g	20.4 g
Carne bovina acém moído cozido	212 kcal	26.7 g	0 g	10.9 g
Carne bovina acém moído cru	137 kcal	19.4 g	0 g	5.9 g
Carne bovina acém sem gordura cozido	215 kcal	27.3 g	0 g	10.9 g
Carne bovina acém sem gordura cru	144 kcal	20.8 g	0 g	6.1 g
Carne bovina almôndegas cruas	189 kcal	12.3 g	9.8 g	11.2 g
Carne bovina almôndegas fritas	272 kcal	18.2 g	14.3 g	15.8 g
Carne bovina bucho cozido	133 kcal	21.6 g	0 g	4.5 g
Carne bovina bucho cru	137 kcal	20.5 g	0 g	5.5 g
Carne bovina capa de contra-filé com gordura crua	217 kcal	19.2 g	0 g	15 g
Carne bovina capa de contra-filé com gordura grelhada	312 kcal	30.7 g	0 g	20 g
Carne bovina capa de contra-filé sem gordura crua	131 kcal	21.5 g	0 g	4.3 g
Carne bovina capa de contra-filé sem gordura grelhada	239 kcal	35.1 g	0 g	10 g
Carne bovina charque cozido	263 kcal	36.4 g	0 g	11.9 g
Carne bovina charque cru	249 kcal	22.7 g	0 g	16.8 g
Carne bovina contra-filé à milanesa	352 kcal	20.6 g	12.2 g	24 g
Carne bovina contra-filé com gordura cru	206 kcal	21.2 g	0 g	12.8 g
Carne bovina contra-filé com gordura grelhado	278 kcal	32.4 g	0 g	15.5 g
Carne bovina contra-filé de costela cru	202 kcal	19.8 g	0 g	13.1 g
Carne bovina contra-filé de costela grelhado	275 kcal	29.9 g	0 g	16.3 g
Carne bovina contra-filé sem gordura cru	157 kcal	24 g	0 g	6 g
Carne bovina contra-filé sem gordura grelhado	194 kcal	35.9 g	0 g	4.5 g
Carne bovina costela assada	373 kcal	28.8 g	0 g	27.7 g
Carne bovina costela crua	358 kcal	16.7 g	0 g	31.8 g
Carne bovina coxão duro sem gordura cozido	217 kcal	31.9 g	0 g	8.9 g
Carne bovina coxão duro sem gordura cru	148 kcal	21.5 g	0 g	6.2 g
Carne bovina coxão mole sem gordura cozido	219 kcal	32.4 g	0 g	8.9 g
Carne bovina coxão mole sem gordura cru	169 kcal	21.2 g	0 g	8.7 g
Carne bovina cupim assado	330 kcal	28.6 g	0 g	23 g
Carne bovina cupim cru	221 kcal	19.5 g	0 g	15.3 g
Carne bovina fígado cru	141 kcal	20.7 g	1.1 g	5.4 g
Carne bovina fígado grelhado	225 kcal	29.9 g	4.2 g	9 g
Carne bovina filé mingnon sem gordura cru	143 kcal	21.6 g	0 g	5.6 g
Carne bovina filé mingnon sem gordura grelhado	220 kcal	32.8 g	0 g	8.8 g
Carne bovina flanco sem gordura cozido	196 kcal	29.4 g	0 g	7.8 g
Carne bovina flanco sem gordura cru	141 kcal	20 g	0 g	6.2 g
Carne bovina fraldinha com gordura cozida	338 kcal	24.2 g	0 g	26 g
Carne bovina fraldinha com gordura crua	221 kcal	17.6 g	0 g	16.1 g
Carne bovina lagarto cozido	222 kcal	32.9 g	0 g	9.1 g
Carne bovina lagarto cru	135 kcal	20.5 g	0 g	5.2 g
Carne bovina língua cozida	315 kcal	21.4 g	0 g	24.8 g
Carne bovina língua crua	215 kcal	17.1 g	0 g	15.8 g
Carne bovina maminha crua	153 kcal	20.9 g	0 g	7 g
Carne bovina maminha grelhada	153 kcal	30.7 g	0 g	2.4 g
Carne bovina miolo de alcatra sem gordura cru	163 kcal	21.6 g	0 g	7.8 g
Carne bovina miolo de alcatra sem gordura grelhado	241 kcal	31.9 g	0 g	11.6 g
Carne bovina músculo sem gordura cozido	194 kcal	31.2 g	0 g	6.7 g
Carne bovina músculo sem gordura cru	142 kcal	21.6 g	0 g	5.5 g
Carne bovina paleta com gordura crua	159 kcal	21.4 g	0 g	7.5 g
Carne bovina paleta sem gordura cozida	194 kcal	29.7 g	0 g	7.4 g
Carne bovina paleta sem gordura crua	141 kcal	21 g	0 g	5.7 g
Carne bovina patinho sem gordura cru	133 kcal	21.7 g	0 g	4.5 g
Carne bovina patinho sem gordura grelhado	219 kcal	35.9 g	0 g	7.3 g
Carne bovina peito sem gordura cozido	338 kcal	22.2 g	0 g	27 g
Carne bovina peito sem gordura cru	259 kcal	17.6 g	0 g	20.4 g
Carne bovina picanha com gordura crua	213 kcal	18.8 g	0 g	14.7 g
Carne bovina picanha com gordura grelhada	289 kcal	26.4 g	0 g	19.5 g
Carne bovina picanha sem gordura crua	134 kcal	21.3 g	0 g	4.7 g
Carne bovina picanha sem gordura grelhada	238 kcal	31.9 g	0 g	11.3 g
Carne bovina seca cozida	313 kcal	26.9 g	0 g	21.9 g
Carne bovina seca crua	313 kcal	19.7 g	0 g	25.4 g
Coxinha de frango frita	283 kcal	9.6 g	34.5 g	11.8 g
Croquete de carne cru	246 kcal	12 g	13.9 g	15.6 g
Croquete de carne frito	347 kcal	16.9 g	18.1 g	22.7 g
Empada de frango pré-cozida	377 kcal	7.3 g	35.5 g	22.9 g
Empada de frango pré-cozida assada	358 kcal	6.9 g	47.5 g	15.6 g
Frango asa com pele crua	213 kcal	18.1 g	0 g	15.1 g
Frango caipira inteiro com pele cozido	243 kcal	23.9 g	0 g	15.6 g
Frango caipira inteiro sem pele cozido	196 kcal	29.6 g	0 g	7.7 g
Frango coração cru	222 kcal	12.6 g	0 g	18.6 g
Frango coração grelhado	207 kcal	22.4 g	0.6 g	12.1 g
Frango coxa com pele assada	215 kcal	28.5 g	0.1 g	10.4 g
Frango coxa com pele crua	161 kcal	17.1 g	0 g	9.8 g
Frango coxa sem pele cozida	167 kcal	26.9 g	0 g	5.8 g
Frango coxa sem pele crua	120 kcal	17.8 g	0 g	4.9 g
Frango fígado cru	106 kcal	17.6 g	0 g	3.5 g
Frango filé à milanesa	221 kcal	28.5 g	7.5 g	7.8 g
Frango inteiro com pele cru	226 kcal	16.4 g	0 g	17.3 g
Frango inteiro sem pele assado	187 kcal	28 g	0 g	7.5 g
Frango inteiro sem pele cozido	170 kcal	25 g	0 g	7.1 g
Frango inteiro sem pele cru	129 kcal	20.6 g	0 g	4.6 g
Frango peito com pele assado	212 kcal	33.4 g	0 g	7.6 g
Frango peito com pele cru	149 kcal	20.8 g	0 g	6.7 g
Frango peito sem pele cozido	163 kcal	31.5 g	0 g	3.2 g
Frango peito sem pele cru	119 kcal	21.5 g	0 g	3 g
Frango peito sem pele grelhado	159 kcal	32 g	0 g	2.5 g
Frango sobrecoxa com pele assada	260 kcal	28.7 g	0 g	15.2 g
Frango sobrecoxa com pele crua	255 kcal	15.5 g	0 g	20.9 g
Frango sobrecoxa sem pele assada	233 kcal	29.2 g	0 g	12 g
Frango sobrecoxa sem pele crua	162 kcal	17.6 g	0 g	9.6 g
Hambúrguer bovino cru	215 kcal	13.2 g	4.2 g	16.2 g
Hambúrguer bovino frito	258 kcal	20 g	6.3 g	17 g
Hambúrguer bovino grelhado	210 kcal	13.2 g	11.3 g	12.4 g
Lingüiça frango crua	218 kcal	14.2 g	0 g	17.4 g
Lingüiça frango frita	245 kcal	18.3 g	0 g	18.5 g
Lingüiça frango grelhada	244 kcal	18.2 g	0 g	18.4 g
Lingüiça porco crua	227 kcal	16.1 g	0 g	17.6 g
Lingüiça porco frita	280 kcal	20.5 g	0 g	21.3 g
Lingüiça porco grelhada	296 kcal	23.2 g	0 g	21.9 g
Mortadela	269 kcal	12 g	5.8 g	21.6 g
Peru congelado assado	163 kcal	26.2 g	0 g	5.7 g
Peru congelado cru	94 kcal	18.1 g	0 g	1.8 g
Porco bisteca crua	164 kcal	21.5 g	0 g	8 g
Porco bisteca frita	311 kcal	33.7 g	0 g	18.5 g
Porco bisteca grelhada	280 kcal	28.9 g	0 g	17.4 g
Porco costela assada	402 kcal	30.2 g	0 g	30.3 g
Porco costela crua	256 kcal	18 g	0 g	19.8 g
Porco lombo assado	210 kcal	35.7 g	0 g	6.4 g
Porco lombo cru	176 kcal	22.6 g	0 g	8.8 g
Porco orelha salgada crua	258 kcal	18.5 g	0 g	19.9 g
Porco pernil assado	262 kcal	32.1 g	0 g	13.9 g
Porco pernil cru	186 kcal	20.1 g	0 g	11.1 g
Porco rabo salgado cru	377 kcal	15.6 g	0 g	34.5 g
Presunto com capa de gordura	128 kcal	14.4 g	1.4 g	6.8 g
Presunto sem capa de gordura	94 kcal	14.3 g	2.1 g	2.7 g
Quibe assado	136 kcal	14.6 g	12.9 g	2.7 g
Quibe cru	109 kcal	12.4 g	10.8 g	1.7 g
Quibe frito	254 kcal	14.9 g	12.3 g	15.8 g
Salame	398 kcal	25.8 g	2.9 g	30.6 g
Toucinho cru	593 kcal	11.5 g	0 g	60.3 g
Toucinho frito	697 kcal	27.3 g	0 g	64.3 g

Valores por 100 g de parte comestível. “—” significa que a tabela TACO não publica esse valor para o alimento.