Porco orelha salgada crua
Na tabela TACO: Porco, orelha, salgada, crua
Porco orelha salgada crua está no grupo Carnes e derivados da tabela TACO e tem densidade calórica alta (258 kcal por 100 g). O sódio chama atenção: 615,6 mg por 100 g.
Das 258 kcal de 100 g, cerca de 71% vêm de gordura — é um alimento de perfil claramente lipídico.
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Composição por 100 g
- Energia
- 258 kcal
- Proteína
- 18,5 g
- Carboidrato
- 0 g
- Lipídeos (gorduras)
- 19,9 g
- Colesterol
- 83 mg
- Umidade
- 59,7 %
Valores da TACO por 100 g de parte comestível. Para a sua quantidade, faça a proporção: 50 g têm metade destes valores.
Minerais
- Cálcio
- 5,44 mg
- Magnésio
- 2,07 mg
- Manganês
- 0,01 mg
- Fósforo
- 30,79 mg
- Ferro
- 1,41 mg
- Sódio
- 615,6 mg
- Potássio
- 228,46 mg
- Cobre
- 0,23 mg
- Zinco
- 0,57 mg
Vitaminas
- Tiamina (B1)
- 0,07 mg
- Riboflavina (B2)
- 0,03 mg
Perfil de gorduras
- Gordura saturada
- 7,3 g
- Gordura monoinsaturada
- 11,2 g
- Gordura poli-insaturada
- 2,8 g
Como este alimento entra no cardápio
- Com 18,5 g de proteína por 100 g, porco orelha salgada crua tem densidade suficiente para ser a fonte proteica principal de uma refeição — o papel que o protocolo reserva às fontes in natura.
Pontos de atenção
Situações em que o protocolo trata este alimento de forma diferente.
- 615,6 mg de sódio por 100 g é um teor alto. Em quem tem hipertensão, o protocolo reduz sódio e evita embutidos — porco orelha salgada crua entra com parcimônia ou fica de fora.
- São 7,3 g de gordura saturada por 100 g. Diante de LDL ou colesterol total elevados, a conduta é reduzir a saturada e priorizar as insaturadas — azeite, abacate e oleaginosas no lugar.
Substituições previstas no protocolo
- Carne gorda → corte mais magro do mesmo tipo. O protocolo não troca o alimento que a pessoa gosta, troca o corte.
Trocas dentro do mesmo grupo
Calculadas a partir dos números da própria TACO — o critério de cada uma está dito.
Alimentos semelhantes
Do mesmo grupo da tabela TACO, com valor calórico próximo.
Perguntas sobre porco orelha salgada crua
Porco orelha salgada crua tem muito sódio?
Tem 615,6 mg por 100 g, um teor alto. Em hipertensão a conduta é reduzir sódio e evitar embutidos, então este alimento entra pouco ou é trocado dentro do próprio grupo.
Por que trocar porco orelha salgada crua por outro alimento do mesmo grupo?
Nem sempre é preciso. Quando faz sentido, a troca é por algo próximo: Carne bovina capa de contra-filé sem gordura crua (21,5 g de proteína em 131 kcal, contra 18,5 g em 258 kcal aqui); Carne bovina maminha crua (37,4 mg de sódio contra 615,6 mg). O protocolo nunca tira um alimento sem colocar o equivalente mais próximo e familiar no lugar.
Quantas calorias tem porco orelha salgada crua?
258 kcal a cada 100 g, segundo a tabela TACO. Para uma porção diferente, aplique a proporção: 50 g têm metade desse valor.
Quanta proteína tem porco orelha salgada crua?
18,5 g de proteína a cada 100 g. É um teor alto, o que coloca este alimento entre as boas fontes proteicas da tabela.
Quantos carboidratos tem porco orelha salgada crua?
0 g de carboidrato a cada 100 g.
Esses valores são de qual quantidade?
De 100 g de parte comestível (ou 100 ml, no caso de líquidos), que é a referência usada pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.
Como ler esta página
Os números são da tabela TACO. As leituras que acompanham cada bloco vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios, e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.
Para somar as calorias de uma refeição inteira, com este e outros alimentos, use o contador de calorias.
Fonte dos dados
Nome na fonte: Porco, orelha, salgada, crua (código 434). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO — NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011. nepa.unicamp.br/taco