Porco pernil cru
Na tabela TACO: Porco, pernil, cru
Porco pernil cru está no grupo Carnes e derivados da tabela TACO e tem densidade calórica média (186 kcal por 100 g).
As 186 kcal de 100 g se dividem entre gordura (55%) e proteína (45%) — é um alimento misto, e é por isso que ele costuma entrar no prato acompanhado, não sozinho.
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Composição por 100 g
- Energia
- 186 kcal
- Proteína
- 20,1 g
- Carboidrato
- 0 g
- Lipídeos (gorduras)
- 11,1 g
- Colesterol
- 58,7 mg
- Umidade
- 67,1 %
Valores da TACO por 100 g de parte comestível. Para a sua quantidade, faça a proporção: 50 g têm metade destes valores.
Minerais
- Cálcio
- 12,94 mg
- Magnésio
- 22,88 mg
- Fósforo
- 192,48 mg
- Ferro
- 0,89 mg
- Sódio
- 101,89 mg
- Potássio
- 255,58 mg
- Cobre
- 0,16 mg
- Zinco
- 1,73 mg
Vitaminas
- Tiamina (B1)
- 1,06 mg
- Riboflavina (B2)
- 0,06 mg
- Niacina (B3)
- 5,67 mg
Perfil de gorduras
- Gordura saturada
- 4,2 g
- Gordura monoinsaturada
- 5 g
- Gordura poli-insaturada
- 1,7 g
Como este alimento entra no cardápio
- Com 20,1 g de proteína por 100 g, porco pernil cru tem densidade suficiente para ser a fonte proteica principal de uma refeição — o papel que o protocolo reserva às fontes in natura.
Trocas dentro do mesmo grupo
Calculadas a partir dos números da própria TACO — o critério de cada uma está dito.
Alimentos semelhantes
Do mesmo grupo da tabela TACO, com valor calórico próximo.
- Frango inteiro sem pele assado187 kcal
- Carne bovina almôndegas cruas189 kcal
- Carne bovina contra-filé sem gordura grelhado194 kcal
- Carne bovina músculo sem gordura cozido194 kcal
- Carne bovina paleta sem gordura cozida194 kcal
- Carne bovina flanco sem gordura cozido196 kcal
- Frango caipira inteiro sem pele cozido196 kcal
- Porco lombo cru176 kcal
Perguntas sobre porco pernil cru
Por que trocar porco pernil cru por outro alimento do mesmo grupo?
Nem sempre é preciso. Quando faz sentido, a troca é por algo próximo: Peru congelado cru (18,1 g de proteína em 94 kcal, contra 20,1 g em 186 kcal aqui). O protocolo nunca tira um alimento sem colocar o equivalente mais próximo e familiar no lugar.
Quantas calorias tem porco pernil cru?
186 kcal a cada 100 g, segundo a tabela TACO. Para uma porção diferente, aplique a proporção: 50 g têm metade desse valor.
Quanta proteína tem porco pernil cru?
20,1 g de proteína a cada 100 g. É um teor alto, o que coloca este alimento entre as boas fontes proteicas da tabela.
Quantos carboidratos tem porco pernil cru?
0 g de carboidrato a cada 100 g.
Esses valores são de qual quantidade?
De 100 g de parte comestível (ou 100 ml, no caso de líquidos), que é a referência usada pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.
Como ler esta página
Os números são da tabela TACO. As leituras que acompanham cada bloco vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios, e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.
Para somar as calorias de uma refeição inteira, com este e outros alimentos, use o contador de calorias.
Fonte dos dados
Nome na fonte: Porco, pernil, cru (código 436). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO — NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011. nepa.unicamp.br/taco