Toucinho cru
Na tabela TACO: Toucinho, cru
Toucinho cru está no grupo Carnes e derivados da tabela TACO e tem densidade calórica muito alta (593 kcal por 100 g).
Das 593 kcal de 100 g, cerca de 92% vêm de gordura — é um alimento de perfil claramente lipídico.
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Composição por 100 g
- Energia
- 593 kcal
- Proteína
- 11,5 g
- Carboidrato
- 0 g
- Lipídeos (gorduras)
- 60,3 g
- Colesterol
- 73,1 mg
- Umidade
- 27,6 %
Valores da TACO por 100 g de parte comestível. Para a sua quantidade, faça a proporção: 50 g têm metade destes valores.
Minerais
- Cálcio
- 2,39 mg
- Magnésio
- 3,57 mg
- Fósforo
- 35,36 mg
- Ferro
- 0,44 mg
- Sódio
- 49,59 mg
- Potássio
- 57,57 mg
- Cobre
- 0,11 mg
- Zinco
- 0,21 mg
Vitaminas
- Niacina (B3)
- 5,1 mg
Perfil de gorduras
- Gordura saturada
- 17,7 g
- Gordura monoinsaturada
- 20,1 g
- Gordura poli-insaturada
- 10,1 g
Como este alimento entra no cardápio
- Os 11,5 g de proteína por 100 g somam no total do dia, mas não sustentam a refeição sozinhos: toucinho cru costuma entrar como acompanhamento de uma fonte proteica maior.
Pontos de atenção
Situações em que o protocolo trata este alimento de forma diferente.
- São 17,7 g de gordura saturada por 100 g. Diante de LDL ou colesterol total elevados, a conduta é reduzir a saturada e priorizar as insaturadas — azeite, abacate e oleaginosas no lugar.
Substituições previstas no protocolo
- Carne gorda → corte mais magro do mesmo tipo. O protocolo não troca o alimento que a pessoa gosta, troca o corte.
Trocas dentro do mesmo grupo
Calculadas a partir dos números da própria TACO — o critério de cada uma está dito.
Alimentos semelhantes
Do mesmo grupo da tabela TACO, com valor calórico próximo.
Perguntas sobre toucinho cru
Por que trocar toucinho cru por outro alimento do mesmo grupo?
Nem sempre é preciso. Quando faz sentido, a troca é por algo próximo: Carne bovina seca crua (19,7 g de proteína em 313 kcal, contra 11,5 g em 593 kcal aqui); Peru congelado cru (0,4 g de gordura saturada contra 17,7 g). O protocolo nunca tira um alimento sem colocar o equivalente mais próximo e familiar no lugar.
Quantas calorias tem toucinho cru?
593 kcal a cada 100 g, segundo a tabela TACO. Para uma porção diferente, aplique a proporção: 50 g têm metade desse valor.
Quanta proteína tem toucinho cru?
11,5 g de proteína a cada 100 g. É um teor intermediário: contribui para o total do dia, mas normalmente não é a fonte principal da refeição.
Quantos carboidratos tem toucinho cru?
0 g de carboidrato a cada 100 g.
Esses valores são de qual quantidade?
De 100 g de parte comestível (ou 100 ml, no caso de líquidos), que é a referência usada pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.
Como ler esta página
Os números são da tabela TACO. As leituras que acompanham cada bloco vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios, e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.
Para somar as calorias de uma refeição inteira, com este e outros alimentos, use o contador de calorias.
Fonte dos dados
Nome na fonte: Toucinho, cru (código 444). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO — NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011. nepa.unicamp.br/taco