Porco bisteca frita

Na tabela TACO: Porco, bisteca, frita

Imagem ilustrativa gerada por IA

Porco bisteca frita está no grupo Carnes e derivados da tabela TACO e tem densidade calórica alta (311 kcal por 100 g).

As 311 kcal de 100 g se dividem entre gordura (55%) e proteína (45%) — é um alimento misto, e é por isso que ele costuma entrar no prato acompanhado, não sozinho.

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Composição por 100 g

Energia: 311 kcal
Proteína: 33,7 g
Carboidrato: 0 g
Lipídeos (gorduras): 18,5 g
Colesterol: 126,3 mg
Umidade: 47,3 %

Valores da TACO por 100 g de parte comestível. Para a sua quantidade, faça a proporção: 50 g têm metade destes valores.

Minerais

Cálcio: 69,15 mg
Magnésio: 29,13 mg
Manganês: 0,01 mg
Fósforo: 289,87 mg
Ferro: 0,82 mg
Sódio: 63,03 mg
Potássio: 403,51 mg
Cobre: 0,07 mg
Zinco: 2,16 mg

Vitaminas

Retinol: 9,74 µg
Vitamina A (RAE): 9,74 µg
Tiamina (B1): 0,34 mg
Niacina (B3): 3,25 mg

Perfil de gorduras

Gordura saturada: 5,97 g
Gordura monoinsaturada: 6,58 g
Gordura poli-insaturada: 4,56 g

Como este alimento entra no cardápio

Com 33,7 g de proteína por 100 g, porco bisteca frita tem densidade suficiente para ser a fonte proteica principal de uma refeição — o papel que o protocolo reserva às fontes in natura.

Pontos de atenção

Situações em que o protocolo trata este alimento de forma diferente.

São 5,97 g de gordura saturada por 100 g. Diante de LDL ou colesterol total elevados, a conduta é reduzir a saturada e priorizar as insaturadas — azeite, abacate e oleaginosas no lugar.
É uma preparação frita. A substituição padrão do protocolo é direta: grelhado, assado ou cozido no lugar da fritura, mantendo o mesmo alimento.

Substituições previstas no protocolo

Carne gorda → corte mais magro do mesmo tipo. O protocolo não troca o alimento que a pessoa gosta, troca o corte.

Trocas dentro do mesmo grupo

Calculadas a partir dos números da própria TACO — o critério de cada uma está dito.

Frango peito sem pele grelhado32 g de proteína em 159 kcal, contra 33,7 g em 311 kcal aqui

Alimentos semelhantes

Do mesmo grupo da tabela TACO, com valor calórico próximo.

Perguntas sobre porco bisteca frita

Por que trocar porco bisteca frita por outro alimento do mesmo grupo?

Nem sempre é preciso. Quando faz sentido, a troca é por algo próximo: Frango peito sem pele grelhado (32 g de proteína em 159 kcal, contra 33,7 g em 311 kcal aqui). O protocolo nunca tira um alimento sem colocar o equivalente mais próximo e familiar no lugar.

Quantas calorias tem porco bisteca frita?

311 kcal a cada 100 g, segundo a tabela TACO. Para uma porção diferente, aplique a proporção: 50 g têm metade desse valor.

Quanta proteína tem porco bisteca frita?

33,7 g de proteína a cada 100 g. É um teor alto, o que coloca este alimento entre as boas fontes proteicas da tabela.

Quantos carboidratos tem porco bisteca frita?

0 g de carboidrato a cada 100 g.

Esses valores são de qual quantidade?

De 100 g de parte comestível (ou 100 ml, no caso de líquidos), que é a referência usada pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.

Como ler esta página

Os números são da tabela TACO. As leituras que acompanham cada bloco vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios, e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.

Para somar as calorias de uma refeição inteira, com este e outros alimentos, use o contador de calorias.

Fonte dos dados

Nome na fonte: Porco, bisteca, frita (código 428). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO — NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011. nepa.unicamp.br/taco