Croquete de carne cru

Na tabela TACO: Croquete, de carne, cru

Imagem ilustrativa gerada por IA

Croquete de carne cru está no grupo Carnes e derivados da tabela TACO e tem densidade calórica média (246 kcal por 100 g). O sódio chama atenção: 710,6 mg por 100 g.

Das 246 kcal de 100 g, 58% vêm de gordura.

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Composição por 100 g

Energia: 246 kcal
Proteína: 12 g
Carboidrato: 13,9 g
Lipídeos (gorduras): 15,6 g
Colesterol: 29,9 mg
Umidade: 56 %

Valores da TACO por 100 g de parte comestível. Para a sua quantidade, faça a proporção: 50 g têm metade destes valores.

Minerais

Cálcio: 15,5 mg
Magnésio: 23,64 mg
Manganês: 0,34 mg
Fósforo: 144,18 mg
Ferro: 2,51 mg
Sódio: 710,64 mg
Potássio: 221,4 mg
Cobre: 0,1 mg
Zinco: 2,67 mg

Vitaminas

Tiamina (B1): 0,11 mg
Riboflavina (B2): 0,04 mg
Niacina (B3): 1,95 mg

Como este alimento entra no cardápio

Os 12 g de proteína por 100 g somam no total do dia, mas não sustentam a refeição sozinhos: croquete de carne cru costuma entrar como acompanhamento de uma fonte proteica maior.

Pontos de atenção

Situações em que o protocolo trata este alimento de forma diferente.

710,6 mg de sódio por 100 g é um teor alto. Em quem tem hipertensão, o protocolo reduz sódio e evita embutidos — croquete de carne cru entra com parcimônia ou fica de fora.
2,51 mg de ferro por 100 g é um teor relevante. Combinar com uma fonte de vitamina C na mesma refeição favorece a absorção.

Substituições previstas no protocolo

Carne gorda → corte mais magro do mesmo tipo. O protocolo não troca o alimento que a pessoa gosta, troca o corte.

Trocas dentro do mesmo grupo

Calculadas a partir dos números da própria TACO — o critério de cada uma está dito.

Alimentos semelhantes

Do mesmo grupo da tabela TACO, com valor calórico próximo.

Perguntas sobre croquete de carne cru

Croquete de carne cru tem muito sódio?

Tem 710,6 mg por 100 g, um teor alto. Em hipertensão a conduta é reduzir sódio e evitar embutidos, então este alimento entra pouco ou é trocado dentro do próprio grupo.

Por que trocar croquete de carne cru por outro alimento do mesmo grupo?

Nem sempre é preciso. Quando faz sentido, a troca é por algo próximo: Carne bovina capa de contra-filé sem gordura crua (21,5 g de proteína em 131 kcal, contra 12 g em 246 kcal aqui); Carne bovina maminha crua (37,4 mg de sódio contra 710,6 mg). O protocolo nunca tira um alimento sem colocar o equivalente mais próximo e familiar no lugar.

Quantas calorias tem croquete de carne cru?

246 kcal a cada 100 g, segundo a tabela TACO. Para uma porção diferente, aplique a proporção: 50 g têm metade desse valor.

Quanta proteína tem croquete de carne cru?

12 g de proteína a cada 100 g. É um teor intermediário: contribui para o total do dia, mas normalmente não é a fonte principal da refeição.

Quantos carboidratos tem croquete de carne cru?

13,9 g de carboidrato a cada 100 g.

Esses valores são de qual quantidade?

De 100 g de parte comestível (ou 100 ml, no caso de líquidos), que é a referência usada pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.

Como ler esta página

Os números são da tabela TACO. As leituras que acompanham cada bloco vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios, e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.

Para somar as calorias de uma refeição inteira, com este e outros alimentos, use o contador de calorias.

Fonte dos dados

Nome na fonte: Croquete, de carne, cru (código 387). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO — NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011. nepa.unicamp.br/taco