Na tabela TACO: Carne, bovina, miolo de alcatra, sem gordura, grelhado
Carne bovina miolo de alcatra sem gordura grelhado está no grupo Carnes e derivados da tabela TACO e tem densidade calórica média (241 kcal por 100 g).
As 241 kcal de 100 g se dividem entre proteína (55%) e gordura (45%) — é um alimento misto, e é por isso que ele costuma entrar no prato acompanhado, não sozinho.
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Valores da TACO por 100 g de parte comestível. Para a sua quantidade, faça a proporção: 50 g têm metade destes valores.
100 g = 100 g
Cerca de 241 kcal, 31,9 g de proteína e 0 g de carboidrato nessa quantidade. O cardápio personalizado sempre traz as duas informações juntas: o peso em gramas e a medida caseira equivalente.
Situações em que o protocolo trata este alimento de forma diferente.
Calculadas a partir dos números da própria TACO — o critério de cada uma está dito.
Referência de custo usada na lista de compras: cerca de R$ 46,00 por quilo. Está acima da faixa que o protocolo prioriza em orçamento limitado — entra quando a pessoa já consome ou quando faz diferença no objetivo. Atenção ao peso: encolhe no preparo, então se compra mais peso cru do que o peso pronto.
Hambúrguer caseiro suculento, feito com carne bovina e suína, temperado com creme de cebola, caldo de carne e cheiro-verde. As unidades podem ser congeladas e preparadas na air fryer.
Receita prática com informação nutricional por porção.
Receita prática com informação nutricional por porção.
Do mesmo grupo da tabela TACO, com valor calórico próximo.
100 g, o equivalente a 100 g, com cerca de 241 kcal e 31,9 g de proteína. O protocolo exige sempre as duas informações — gramas e medida caseira.
Nem sempre é preciso. Quando faz sentido, a troca é por algo próximo: Frango peito sem pele grelhado (32 g de proteína em 159 kcal, contra 31,9 g em 241 kcal aqui). O protocolo nunca tira um alimento sem colocar o equivalente mais próximo e familiar no lugar.
241 kcal a cada 100 g, segundo a tabela TACO. Para uma porção diferente, aplique a proporção: 50 g têm metade desse valor.
31,9 g de proteína a cada 100 g. É um teor alto, o que coloca este alimento entre as boas fontes proteicas da tabela.
0 g de carboidrato a cada 100 g.
De 100 g de parte comestível (ou 100 ml, no caso de líquidos), que é a referência usada pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.
Os números são da tabela TACO. As leituras que acompanham cada bloco vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios, e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.
Para somar as calorias de uma refeição inteira, com este e outros alimentos, use o contador de calorias.
Nome na fonte: Carne, bovina, miolo de alcatra, sem gordura, grelhado (código 370). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO — NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011. nepa.unicamp.br/taco