Na tabela TACO: Carne, bovina, almôndegas, cruas
Carne bovina almôndegas cruas está no grupo Carnes e derivados da tabela TACO e tem densidade calórica média (189 kcal por 100 g). O sódio chama atenção: 621,3 mg por 100 g.
As 189 kcal de 100 g se dividem entre gordura (53%) e proteína (26%) — é um alimento misto, e é por isso que ele costuma entrar no prato acompanhado, não sozinho.
Gostou deste alimento? Compartilhe!
Valores da TACO por 100 g de parte comestível. Para a sua quantidade, faça a proporção: 50 g têm metade destes valores.
Situações em que o protocolo trata este alimento de forma diferente.
Calculadas a partir dos números da própria TACO — o critério de cada uma está dito.
Hambúrguer caseiro suculento, feito com carne bovina e suína, temperado com creme de cebola, caldo de carne e cheiro-verde. As unidades podem ser congeladas e preparadas na air fryer.
Receita prática com informação nutricional por porção.
Receita prática com informação nutricional por porção.
Do mesmo grupo da tabela TACO, com valor calórico próximo.
Tem 621,3 mg por 100 g, um teor alto. Em hipertensão a conduta é reduzir sódio e evitar embutidos, então este alimento entra pouco ou é trocado dentro do próprio grupo.
Nem sempre é preciso. Quando faz sentido, a troca é por algo próximo: Frango peito sem pele cru (21,5 g de proteína em 119 kcal, contra 12,3 g em 189 kcal aqui); Carne bovina maminha crua (37,4 mg de sódio contra 621,3 mg). O protocolo nunca tira um alimento sem colocar o equivalente mais próximo e familiar no lugar.
189 kcal a cada 100 g, segundo a tabela TACO. Para uma porção diferente, aplique a proporção: 50 g têm metade desse valor.
12,3 g de proteína a cada 100 g. É um teor intermediário: contribui para o total do dia, mas normalmente não é a fonte principal da refeição.
9,8 g de carboidrato a cada 100 g.
De 100 g de parte comestível (ou 100 ml, no caso de líquidos), que é a referência usada pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.
Os números são da tabela TACO. As leituras que acompanham cada bloco vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios, e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.
Para somar as calorias de uma refeição inteira, com este e outros alimentos, use o contador de calorias.
Nome na fonte: Carne, bovina, almôndegas, cruas (código 330). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO — NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011. nepa.unicamp.br/taco