Croquete de carne frito

Na tabela TACO: Croquete, de carne, frito

Imagem ilustrativa gerada por IA

Croquete de carne frito está no grupo Carnes e derivados da tabela TACO e tem densidade calórica alta (347 kcal por 100 g). O sódio chama atenção: 916,4 mg por 100 g.

Das 347 kcal de 100 g, 59% vêm de gordura.

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Composição por 100 g

Energia: 347 kcal
Proteína: 16,9 g
Carboidrato: 18,1 g
Lipídeos (gorduras): 22,7 g
Colesterol: 38,1 mg
Umidade: 39,2 %

Valores da TACO por 100 g de parte comestível. Para a sua quantidade, faça a proporção: 50 g têm metade destes valores.

Minerais

Cálcio: 18,09 mg
Magnésio: 29,52 mg
Manganês: 0,39 mg
Fósforo: 176,26 mg
Ferro: 2,31 mg
Sódio: 916,41 mg
Potássio: 313,02 mg
Cobre: 0,09 mg
Zinco: 3,3 mg

Vitaminas

Tiamina (B1): 0,14 mg
Riboflavina (B2): 0,04 mg
Niacina (B3): 4,77 mg

Perfil de gorduras

Gordura saturada: 5,08 g
Gordura monoinsaturada: 7,35 g
Gordura poli-insaturada: 11,54 g

Como este alimento entra no cardápio

Com 16,9 g de proteína por 100 g, croquete de carne frito tem densidade suficiente para ser a fonte proteica principal de uma refeição — o papel que o protocolo reserva às fontes in natura.

Pontos de atenção

Situações em que o protocolo trata este alimento de forma diferente.

916,4 mg de sódio por 100 g é um teor alto. Em quem tem hipertensão, o protocolo reduz sódio e evita embutidos — croquete de carne frito entra com parcimônia ou fica de fora.
São 5,08 g de gordura saturada por 100 g. Diante de LDL ou colesterol total elevados, a conduta é reduzir a saturada e priorizar as insaturadas — azeite, abacate e oleaginosas no lugar.
É uma preparação frita. A substituição padrão do protocolo é direta: grelhado, assado ou cozido no lugar da fritura, mantendo o mesmo alimento.

Substituições previstas no protocolo

Carne gorda → corte mais magro do mesmo tipo. O protocolo não troca o alimento que a pessoa gosta, troca o corte.

Trocas dentro do mesmo grupo

Calculadas a partir dos números da própria TACO — o critério de cada uma está dito.

Alimentos semelhantes

Do mesmo grupo da tabela TACO, com valor calórico próximo.

Perguntas sobre croquete de carne frito

Croquete de carne frito tem muito sódio?

Tem 916,4 mg por 100 g, um teor alto. Em hipertensão a conduta é reduzir sódio e evitar embutidos, então este alimento entra pouco ou é trocado dentro do próprio grupo.

Por que trocar croquete de carne frito por outro alimento do mesmo grupo?

Nem sempre é preciso. Quando faz sentido, a troca é por algo próximo: Carne bovina contra-filé sem gordura grelhado (35,9 g de proteína em 194 kcal, contra 16,9 g em 347 kcal aqui); Frango peito sem pele cozido (36,2 mg de sódio contra 916,4 mg). O protocolo nunca tira um alimento sem colocar o equivalente mais próximo e familiar no lugar.

Quantas calorias tem croquete de carne frito?

347 kcal a cada 100 g, segundo a tabela TACO. Para uma porção diferente, aplique a proporção: 50 g têm metade desse valor.

Quanta proteína tem croquete de carne frito?

16,9 g de proteína a cada 100 g. É um teor alto, o que coloca este alimento entre as boas fontes proteicas da tabela.

Quantos carboidratos tem croquete de carne frito?

18,1 g de carboidrato a cada 100 g.

Esses valores são de qual quantidade?

De 100 g de parte comestível (ou 100 ml, no caso de líquidos), que é a referência usada pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.

Como ler esta página

Os números são da tabela TACO. As leituras que acompanham cada bloco vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios, e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.

Para somar as calorias de uma refeição inteira, com este e outros alimentos, use o contador de calorias.

Fonte dos dados

Nome na fonte: Croquete, de carne, frito (código 388). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO — NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011. nepa.unicamp.br/taco