Gergelim semente
Na tabela TACO: Gergelim, semente
Gergelim semente está no grupo Nozes e sementes da tabela TACO e tem densidade calórica muito alta (584 kcal por 100 g). Traz 11,9 g de fibra por 100 g.
Das 584 kcal de 100 g, cerca de 73% vêm de gordura — é um alimento de perfil claramente lipídico.
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Composição por 100 g
- Energia
- 584 kcal
- Proteína
- 21,2 g
- Carboidrato
- 21,6 g
- Lipídeos (gorduras)
- 50,4 g
- Fibra alimentar
- 11,9 g
- Umidade
- 3,9 %
Valores da TACO por 100 g de parte comestível. Para a sua quantidade, faça a proporção: 50 g têm metade destes valores.
Minerais
- Cálcio
- 825,45 mg
- Magnésio
- 360,69 mg
- Manganês
- 2,67 mg
- Fósforo
- 740,71 mg
- Ferro
- 5,45 mg
- Sódio
- 2,58 mg
- Potássio
- 546,29 mg
- Cobre
- 1,51 mg
- Zinco
- 5,24 mg
Vitaminas
- Tiamina (B1)
- 0,94 mg
- Piridoxina (B6)
- 0,13 mg
- Niacina (B3)
- 5,92 mg
Perfil de gorduras
- Gordura saturada
- 7,8 g
- Gordura monoinsaturada
- 19,9 g
- Gordura poli-insaturada
- 22,5 g
Como este alimento entra no cardápio
- Com 21,2 g de proteína por 100 g, gergelim semente tem densidade suficiente para ser a fonte proteica principal de uma refeição — o papel que o protocolo reserva às fontes in natura.
- 11,9 g de fibra por 100 g colocam gergelim semente entre os alimentos que o protocolo usa para saciedade — a conduta padrão de quem relata muita fome ao tentar emagrecer.
Pontos de atenção
Situações em que o protocolo trata este alimento de forma diferente.
- São 7,8 g de gordura saturada por 100 g. Diante de LDL ou colesterol total elevados, a conduta é reduzir a saturada e priorizar as insaturadas — azeite, abacate e oleaginosas no lugar.
- 5,45 mg de ferro por 100 g é um teor relevante. Combinar com uma fonte de vitamina C na mesma refeição favorece a absorção.
- 825,45 mg de cálcio por 100 g. É um aporte que pesa nos planos em que o protocolo prioriza cálcio e vitamina D, e nos que retiram laticínios e precisam repor a diferença.
Trocas dentro do mesmo grupo
Calculadas a partir dos números da própria TACO — o critério de cada uma está dito.
Alimentos semelhantes
Do mesmo grupo da tabela TACO, com valor calórico próximo.
Perguntas sobre gergelim semente
Gergelim semente ajuda na saciedade?
Com 11,9 g de fibra por 100 g, sim: é um dos teores que o protocolo usa quando a queixa principal é fome ao tentar emagrecer. Fibra e proteína juntas sustentam mais que caloria isolada.
Por que trocar gergelim semente por outro alimento do mesmo grupo?
Nem sempre é preciso. Quando faz sentido, a troca é por algo próximo: Pinhão cozido (0,3 g de gordura saturada contra 7,8 g). O protocolo nunca tira um alimento sem colocar o equivalente mais próximo e familiar no lugar.
Quantas calorias tem gergelim semente?
584 kcal a cada 100 g, segundo a tabela TACO. Para uma porção diferente, aplique a proporção: 50 g têm metade desse valor.
Quanta proteína tem gergelim semente?
21,2 g de proteína a cada 100 g. É um teor alto, o que coloca este alimento entre as boas fontes proteicas da tabela.
Quantos carboidratos tem gergelim semente?
21,6 g de carboidrato a cada 100 g, dos quais 11,9 g são fibra alimentar.
Esses valores são de qual quantidade?
De 100 g de parte comestível (ou 100 ml, no caso de líquidos), que é a referência usada pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.
Como ler esta página
Os números são da tabela TACO. As leituras que acompanham cada bloco vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios, e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.
Para somar as calorias de uma refeição inteira, com este e outros alimentos, use o contador de calorias.
Fonte dos dados
Nome na fonte: Gergelim, semente (código 593). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO — NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011. nepa.unicamp.br/taco