Manjuba frita
Na tabela TACO: Manjuba, frita
Manjuba frita está no grupo Pescados e frutos do mar da tabela TACO e tem densidade calórica alta (349 kcal por 100 g).
Das 349 kcal de 100 g, cerca de 65% vêm de gordura — é um alimento de perfil claramente lipídico.
Gostou deste alimento? Compartilhe!
Composição por 100 g
- Energia
- 349 kcal
- Proteína
- 30,1 g
- Carboidrato
- 0 g
- Lipídeos (gorduras)
- 24,5 g
- Colesterol
- 270,3 mg
- Umidade
- 40,7 %
Valores da TACO por 100 g de parte comestível. Para a sua quantidade, faça a proporção: 50 g têm metade destes valores.
Minerais
- Cálcio
- 575,03 mg
- Magnésio
- 31,66 mg
- Manganês
- 0,21 mg
- Fósforo
- 735,43 mg
- Ferro
- 0,92 mg
- Sódio
- 40,61 mg
- Potássio
- 318,18 mg
- Cobre
- 0,14 mg
- Zinco
- 3,24 mg
Vitaminas
- Retinol
- 12,07 µg
- Vitamina A (RAE)
- 12,07 µg
- Tiamina (B1)
- 0,03 mg
- Riboflavina (B2)
- 0,03 mg
- Niacina (B3)
- 7,27 mg
Perfil de gorduras
- Gordura saturada
- 5,3 g
- Gordura monoinsaturada
- 6 g
- Gordura poli-insaturada
- 11,7 g
Como este alimento entra no cardápio
- Com 30,1 g de proteína por 100 g, manjuba frita tem densidade suficiente para ser a fonte proteica principal de uma refeição — o papel que o protocolo reserva às fontes in natura.
Pontos de atenção
Situações em que o protocolo trata este alimento de forma diferente.
- São 5,3 g de gordura saturada por 100 g. Diante de LDL ou colesterol total elevados, a conduta é reduzir a saturada e priorizar as insaturadas — azeite, abacate e oleaginosas no lugar.
- É uma preparação frita. A substituição padrão do protocolo é direta: grelhado, assado ou cozido no lugar da fritura, mantendo o mesmo alimento.
- 575,03 mg de cálcio por 100 g. É um aporte que pesa nos planos em que o protocolo prioriza cálcio e vitamina D, e nos que retiram laticínios e precisam repor a diferença.
Trocas dentro do mesmo grupo
Calculadas a partir dos números da própria TACO — o critério de cada uma está dito.
Alimentos semelhantes
Do mesmo grupo da tabela TACO, com valor calórico próximo.
Perguntas sobre manjuba frita
Por que trocar manjuba frita por outro alimento do mesmo grupo?
Nem sempre é preciso. Quando faz sentido, a troca é por algo próximo: Pintado assado (36,5 g de proteína em 192 kcal, contra 30,1 g em 349 kcal aqui); Cação posta cozida (0,2 g de gordura saturada contra 5,3 g). O protocolo nunca tira um alimento sem colocar o equivalente mais próximo e familiar no lugar.
Quantas calorias tem manjuba frita?
349 kcal a cada 100 g, segundo a tabela TACO. Para uma porção diferente, aplique a proporção: 50 g têm metade desse valor.
Quanta proteína tem manjuba frita?
30,1 g de proteína a cada 100 g. É um teor alto, o que coloca este alimento entre as boas fontes proteicas da tabela.
Quantos carboidratos tem manjuba frita?
0 g de carboidrato a cada 100 g.
Esses valores são de qual quantidade?
De 100 g de parte comestível (ou 100 ml, no caso de líquidos), que é a referência usada pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.
Como ler esta página
Os números são da tabela TACO. As leituras que acompanham cada bloco vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios, e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.
Para somar as calorias de uma refeição inteira, com este e outros alimentos, use o contador de calorias.
Fonte dos dados
Nome na fonte: Manjuba, frita (código 300). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO — NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011. nepa.unicamp.br/taco