Manjuba com farinha de trigo frita

Na tabela TACO: Manjuba, com farinha de trigo, frita

Imagem ilustrativa gerada por IA

Manjuba com farinha de trigo frita está no grupo Pescados e frutos do mar da tabela TACO e tem densidade calórica alta (344 kcal por 100 g).

As 344 kcal de 100 g se dividem entre gordura (60%) e proteína (28%) — é um alimento misto, e é por isso que ele costuma entrar no prato acompanhado, não sozinho.

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Composição por 100 g

Energia: 344 kcal
Proteína: 23,5 g
Carboidrato: 10,2 g
Lipídeos (gorduras): 22,6 g
Fibra alimentar: 0,4 g
Colesterol: 281,8 mg
Umidade: 41,3 %

Valores da TACO por 100 g de parte comestível. Para a sua quantidade, faça a proporção: 50 g têm metade destes valores.

Minerais

Cálcio: 763,31 mg
Magnésio: 46,9 mg
Manganês: 0,36 mg
Fósforo: 577,93 mg
Ferro: 3,04 mg
Sódio: 36,52 mg
Potássio: 319,27 mg
Cobre: 0,15 mg
Zinco: 3,77 mg

Vitaminas

Retinol: 29,94 µg
Vitamina A (RAE): 29,94 µg
Tiamina (B1): 0,05 mg
Riboflavina (B2): 0,07 mg
Niacina (B3): 0,79 mg

Perfil de gorduras

Gordura saturada: 5,46 g
Gordura monoinsaturada: 5,36 g
Gordura poli-insaturada: 10,43 g

Como este alimento entra no cardápio

Com 23,5 g de proteína por 100 g, manjuba com farinha de trigo frita tem densidade suficiente para ser a fonte proteica principal de uma refeição — o papel que o protocolo reserva às fontes in natura.

Pontos de atenção

Situações em que o protocolo trata este alimento de forma diferente.

São 5,46 g de gordura saturada por 100 g. Diante de LDL ou colesterol total elevados, a conduta é reduzir a saturada e priorizar as insaturadas — azeite, abacate e oleaginosas no lugar.
É uma preparação frita. A substituição padrão do protocolo é direta: grelhado, assado ou cozido no lugar da fritura, mantendo o mesmo alimento.
3,04 mg de ferro por 100 g é um teor relevante. Combinar com uma fonte de vitamina C na mesma refeição favorece a absorção.
763,31 mg de cálcio por 100 g. É um aporte que pesa nos planos em que o protocolo prioriza cálcio e vitamina D, e nos que retiram laticínios e precisam repor a diferença.

Substituições previstas no protocolo

Em intolerância ao glúten, o protocolo substitui por tapioca, arroz ou milho — sem tirar a refeição do lugar.

Trocas dentro do mesmo grupo

Calculadas a partir dos números da própria TACO — o critério de cada uma está dito.

Alimentos semelhantes

Do mesmo grupo da tabela TACO, com valor calórico próximo.

Perguntas sobre manjuba com farinha de trigo frita

Por que trocar manjuba com farinha de trigo frita por outro alimento do mesmo grupo?

Nem sempre é preciso. Quando faz sentido, a troca é por algo próximo: Pintado assado (36,5 g de proteína em 192 kcal, contra 23,5 g em 344 kcal aqui); Cação posta cozida (0,2 g de gordura saturada contra 5,46 g). O protocolo nunca tira um alimento sem colocar o equivalente mais próximo e familiar no lugar.

Quantas calorias tem manjuba com farinha de trigo frita?

344 kcal a cada 100 g, segundo a tabela TACO. Para uma porção diferente, aplique a proporção: 50 g têm metade desse valor.

Quanta proteína tem manjuba com farinha de trigo frita?

23,5 g de proteína a cada 100 g. É um teor alto, o que coloca este alimento entre as boas fontes proteicas da tabela.

Quantos carboidratos tem manjuba com farinha de trigo frita?

10,2 g de carboidrato a cada 100 g, dos quais 0,4 g são fibra alimentar.

Esses valores são de qual quantidade?

De 100 g de parte comestível (ou 100 ml, no caso de líquidos), que é a referência usada pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.

Como ler esta página

Os números são da tabela TACO. As leituras que acompanham cada bloco vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios, e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.

Para somar as calorias de uma refeição inteira, com este e outros alimentos, use o contador de calorias.

Fonte dos dados

Nome na fonte: Manjuba, com farinha de trigo, frita (código 299). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO — NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011. nepa.unicamp.br/taco