Sal grosso
Na tabela TACO: Sal, grosso
Sal grosso está no grupo Miscelâneas da tabela TACO e tem sem valor energético publicado na TACO. O sódio chama atenção: 39.943,2 mg por 100 g.
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Composição por 100 g
- Umidade
- 0,4 %
Valores da TACO por 100 g de parte comestível. Para a sua quantidade, faça a proporção: 50 g têm metade destes valores.
Minerais
- Sódio
- 39.943,2 mg
Pontos de atenção
Situações em que o protocolo trata este alimento de forma diferente.
- 39.943,2 mg de sódio por 100 g é um teor muito alto. Em quem tem hipertensão, o protocolo reduz sódio e evita embutidos — sal grosso entra com parcimônia ou fica de fora.
Trocas dentro do mesmo grupo
Calculadas a partir dos números da própria TACO — o critério de cada uma está dito.
Alimentos semelhantes
Do mesmo grupo da tabela TACO, com valor calórico próximo.
Perguntas sobre sal grosso
Sal grosso tem muito sódio?
Tem 39.943,2 mg por 100 g, um teor alto. Em hipertensão a conduta é reduzir sódio e evitar embutidos, então este alimento entra pouco ou é trocado dentro do próprio grupo.
Por que trocar sal grosso por outro alimento do mesmo grupo?
Nem sempre é preciso. Quando faz sentido, a troca é por algo próximo: Café pó torrado (1,1 mg de sódio contra 39.943,2 mg). O protocolo nunca tira um alimento sem colocar o equivalente mais próximo e familiar no lugar.
Esses valores são de qual quantidade?
De 100 g de parte comestível (ou 100 ml, no caso de líquidos), que é a referência usada pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.
Como ler esta página
Os números são da tabela TACO. As leituras que acompanham cada bloco vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios, e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.
Para somar as calorias de uma refeição inteira, com este e outros alimentos, use o contador de calorias.
Fonte dos dados
Nome na fonte: Sal, grosso (código 517). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO — NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011. nepa.unicamp.br/taco