Shoyu
Na tabela TACO: Shoyu
Shoyu está no grupo Miscelâneas da tabela TACO e tem baixa densidade calórica (61 kcal por 100 g). O sódio chama atenção: 5.024,2 mg por 100 g.
Das 61 kcal de 100 g, cerca de 74% vêm de carboidrato — é um alimento de perfil claramente glicídico.
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Composição por 100 g
- Energia
- 61 kcal
- Proteína
- 3,3 g
- Carboidrato
- 11,6 g
- Lipídeos (gorduras)
- 0,3 g
- Umidade
- 70,6 %
Valores da TACO por 100 g de parte comestível. Para a sua quantidade, faça a proporção: 50 g têm metade destes valores.
Minerais
- Cálcio
- 14,53 mg
- Magnésio
- 23,63 mg
- Manganês
- 0,07 mg
- Fósforo
- 47,04 mg
- Ferro
- 0,5 mg
- Sódio
- 5.024,21 mg
- Potássio
- 165,18 mg
- Zinco
- 0,19 mg
Vitaminas
- Tiamina (B1)
- 0,83 mg
- Riboflavina (B2)
- 0,06 mg
- Piridoxina (B6)
- 0,15 mg
- Niacina (B3)
- 2,1 mg
Pontos de atenção
Situações em que o protocolo trata este alimento de forma diferente.
- 5.024,2 mg de sódio por 100 g é um teor muito alto. Em quem tem hipertensão, o protocolo reduz sódio e evita embutidos — shoyu entra com parcimônia ou fica de fora.
Trocas dentro do mesmo grupo
Calculadas a partir dos números da própria TACO — o critério de cada uma está dito.
Alimentos semelhantes
Do mesmo grupo da tabela TACO, com valor calórico próximo.
Perguntas sobre shoyu
Shoyu tem muito sódio?
Tem 5.024,2 mg por 100 g, um teor alto. Em hipertensão a conduta é reduzir sódio e evitar embutidos, então este alimento entra pouco ou é trocado dentro do próprio grupo.
Por que trocar shoyu por outro alimento do mesmo grupo?
Nem sempre é preciso. Quando faz sentido, a troca é por algo próximo: Café pó torrado (1,1 mg de sódio contra 5.024,2 mg). O protocolo nunca tira um alimento sem colocar o equivalente mais próximo e familiar no lugar.
Quantas calorias tem shoyu?
61 kcal a cada 100 g, segundo a tabela TACO. Para uma porção diferente, aplique a proporção: 50 g têm metade desse valor.
Quanta proteína tem shoyu?
3,3 g de proteína a cada 100 g. É um teor baixo — este alimento entra no prato por outros motivos que não a proteína.
Quantos carboidratos tem shoyu?
11,6 g de carboidrato a cada 100 g.
Esses valores são de qual quantidade?
De 100 g de parte comestível (ou 100 ml, no caso de líquidos), que é a referência usada pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.
Como ler esta página
Os números são da tabela TACO. As leituras que acompanham cada bloco vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios, e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.
Para somar as calorias de uma refeição inteira, com este e outros alimentos, use o contador de calorias.
Fonte dos dados
Nome na fonte: Shoyu (código 518). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO — NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011. nepa.unicamp.br/taco