Tempero a base de sal
Na tabela TACO: Tempero a base de sal
Tempero a base de sal está no grupo Miscelâneas da tabela TACO e tem muito baixa densidade calórica (21 kcal por 100 g). O sódio chama atenção: 32.560 mg por 100 g.
As 21 kcal de 100 g se dividem entre proteína (49%) e carboidrato (38%) — é um alimento misto, e é por isso que ele costuma entrar no prato acompanhado, não sozinho.
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Composição por 100 g
- Energia
- 21 kcal
- Proteína
- 2,7 g
- Carboidrato
- 2,1 g
- Lipídeos (gorduras)
- 0,3 g
- Fibra alimentar
- 0,6 g
- Umidade
- 7,7 %
Valores da TACO por 100 g de parte comestível. Para a sua quantidade, faça a proporção: 50 g têm metade destes valores.
Minerais
- Sódio
- 32.560 mg
Pontos de atenção
Situações em que o protocolo trata este alimento de forma diferente.
- 32.560 mg de sódio por 100 g é um teor muito alto. Em quem tem hipertensão, o protocolo reduz sódio e evita embutidos — tempero a base de sal entra com parcimônia ou fica de fora.
Trocas dentro do mesmo grupo
Calculadas a partir dos números da própria TACO — o critério de cada uma está dito.
Alimentos semelhantes
Do mesmo grupo da tabela TACO, com valor calórico próximo.
Perguntas sobre tempero a base de sal
Tempero a base de sal tem muito sódio?
Tem 32.560 mg por 100 g, um teor alto. Em hipertensão a conduta é reduzir sódio e evitar embutidos, então este alimento entra pouco ou é trocado dentro do próprio grupo.
Por que trocar tempero a base de sal por outro alimento do mesmo grupo?
Nem sempre é preciso. Quando faz sentido, a troca é por algo próximo: Café pó torrado (1,1 mg de sódio contra 32.560 mg). O protocolo nunca tira um alimento sem colocar o equivalente mais próximo e familiar no lugar.
Quantas calorias tem tempero a base de sal?
21 kcal a cada 100 g, segundo a tabela TACO. Para uma porção diferente, aplique a proporção: 50 g têm metade desse valor.
Quanta proteína tem tempero a base de sal?
2,7 g de proteína a cada 100 g. É um teor baixo — este alimento entra no prato por outros motivos que não a proteína.
Quantos carboidratos tem tempero a base de sal?
2,1 g de carboidrato a cada 100 g, dos quais 0,6 g são fibra alimentar.
Esses valores são de qual quantidade?
De 100 g de parte comestível (ou 100 ml, no caso de líquidos), que é a referência usada pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.
Como ler esta página
Os números são da tabela TACO. As leituras que acompanham cada bloco vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios, e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.
Para somar as calorias de uma refeição inteira, com este e outros alimentos, use o contador de calorias.
Fonte dos dados
Nome na fonte: Tempero a base de sal (código 519). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO — NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011. nepa.unicamp.br/taco