Virado à paulista
Na tabela TACO: Virado à paulista
Virado à paulista está no grupo Alimentos preparados da tabela TACO e tem densidade calórica alta (307 kcal por 100 g).
Das 307 kcal de 100 g, cerca de 70% vêm de gordura — é um alimento de perfil claramente lipídico.
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Composição por 100 g
- Energia
- 307 kcal
- Proteína
- 10,2 g
- Carboidrato
- 14,1 g
- Lipídeos (gorduras)
- 25,6 g
- Fibra alimentar
- 2,2 g
- Colesterol
- 65,8 mg
- Umidade
- 48,6 %
Valores da TACO por 100 g de parte comestível. Para a sua quantidade, faça a proporção: 50 g têm metade destes valores.
Minerais
- Cálcio
- 40,71 mg
- Magnésio
- 21,81 mg
- Manganês
- 0,15 mg
- Fósforo
- 135,49 mg
- Ferro
- 1,05 mg
- Sódio
- 345,53 mg
- Potássio
- 237,26 mg
- Cobre
- 0,07 mg
- Zinco
- 1,04 mg
Vitaminas
- Retinol
- 10,17 µg
- Tiamina (B1)
- 0,14 mg
- Riboflavina (B2)
- 0,05 mg
- Niacina (B3)
- 2,6 mg
Perfil de gorduras
- Gordura saturada
- 8,28 g
- Gordura monoinsaturada
- 10,58 g
- Gordura poli-insaturada
- 5,12 g
Como este alimento entra no cardápio
- Os 10,2 g de proteína por 100 g somam no total do dia, mas não sustentam a refeição sozinhos: virado à paulista costuma entrar como acompanhamento de uma fonte proteica maior.
Pontos de atenção
Situações em que o protocolo trata este alimento de forma diferente.
- São 8,28 g de gordura saturada por 100 g. Diante de LDL ou colesterol total elevados, a conduta é reduzir a saturada e priorizar as insaturadas — azeite, abacate e oleaginosas no lugar.
Trocas dentro do mesmo grupo
Calculadas a partir dos números da própria TACO — o critério de cada uma está dito.
Alimentos semelhantes
Do mesmo grupo da tabela TACO, com valor calórico próximo.
Perguntas sobre virado à paulista
Por que trocar virado à paulista por outro alimento do mesmo grupo?
Nem sempre é preciso. Quando faz sentido, a troca é por algo próximo: Estrogonofe de frango (17,6 g de proteína em 157 kcal, contra 10,2 g em 307 kcal aqui); Salada de legumes cozida no vapor (0,06 g de gordura saturada contra 8,28 g). O protocolo nunca tira um alimento sem colocar o equivalente mais próximo e familiar no lugar.
Quantas calorias tem virado à paulista?
307 kcal a cada 100 g, segundo a tabela TACO. Para uma porção diferente, aplique a proporção: 50 g têm metade desse valor.
Quanta proteína tem virado à paulista?
10,2 g de proteína a cada 100 g. É um teor intermediário: contribui para o total do dia, mas normalmente não é a fonte principal da refeição.
Quantos carboidratos tem virado à paulista?
14,1 g de carboidrato a cada 100 g, dos quais 2,2 g são fibra alimentar.
Esses valores são de qual quantidade?
De 100 g de parte comestível (ou 100 ml, no caso de líquidos), que é a referência usada pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.
Como ler esta página
Os números são da tabela TACO. As leituras que acompanham cada bloco vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios, e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.
Para somar as calorias de uma refeição inteira, com este e outros alimentos, use o contador de calorias.
Fonte dos dados
Nome na fonte: Virado à paulista (código 555). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO — NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011. nepa.unicamp.br/taco