Bife à cavalo com contra filé
Na tabela TACO: Bife à cavalo, com contra filé
Bife à cavalo com contra filé está no grupo Alimentos preparados da tabela TACO e tem densidade calórica alta (291 kcal por 100 g).
Das 291 kcal de 100 g, cerca de 67% vêm de gordura — é um alimento de perfil claramente lipídico.
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Composição por 100 g
- Energia
- 291 kcal
- Proteína
- 23,7 g
- Carboidrato
- 0 g
- Lipídeos (gorduras)
- 21,1 g
- Colesterol
- 256,6 mg
- Umidade
- 54,2 %
Valores da TACO por 100 g de parte comestível. Para a sua quantidade, faça a proporção: 50 g têm metade destes valores.
Minerais
- Cálcio
- 25,98 mg
- Magnésio
- 19,49 mg
- Manganês
- 0,02 mg
- Fósforo
- 215,82 mg
- Ferro
- 2,1 mg
- Sódio
- 82,87 mg
- Potássio
- 272,23 mg
- Cobre
- 0,06 mg
- Zinco
- 3,21 mg
Vitaminas
- Retinol
- 36,8 µg
- Tiamina (B1)
- 0,05 mg
- Riboflavina (B2)
- 0,1 mg
- Niacina (B3)
- 2,92 mg
Perfil de gorduras
- Gordura saturada
- 7,94 g
- Gordura monoinsaturada
- 8,2 g
- Gordura poli-insaturada
- 3,26 g
Como este alimento entra no cardápio
- Com 23,7 g de proteína por 100 g, bife à cavalo com contra filé tem densidade suficiente para ser a fonte proteica principal de uma refeição — o papel que o protocolo reserva às fontes in natura.
Pontos de atenção
Situações em que o protocolo trata este alimento de forma diferente.
- São 7,94 g de gordura saturada por 100 g. Diante de LDL ou colesterol total elevados, a conduta é reduzir a saturada e priorizar as insaturadas — azeite, abacate e oleaginosas no lugar.
Trocas dentro do mesmo grupo
Calculadas a partir dos números da própria TACO — o critério de cada uma está dito.
Alimentos semelhantes
Do mesmo grupo da tabela TACO, com valor calórico próximo.
Perguntas sobre bife à cavalo com contra filé
Por que trocar bife à cavalo com contra filé por outro alimento do mesmo grupo?
Nem sempre é preciso. Quando faz sentido, a troca é por algo próximo: Estrogonofe de frango (17,6 g de proteína em 157 kcal, contra 23,7 g em 291 kcal aqui); Salada de legumes cozida no vapor (0,06 g de gordura saturada contra 7,94 g). O protocolo nunca tira um alimento sem colocar o equivalente mais próximo e familiar no lugar.
Quantas calorias tem bife à cavalo com contra filé?
291 kcal a cada 100 g, segundo a tabela TACO. Para uma porção diferente, aplique a proporção: 50 g têm metade desse valor.
Quanta proteína tem bife à cavalo com contra filé?
23,7 g de proteína a cada 100 g. É um teor alto, o que coloca este alimento entre as boas fontes proteicas da tabela.
Quantos carboidratos tem bife à cavalo com contra filé?
0 g de carboidrato a cada 100 g.
Esses valores são de qual quantidade?
De 100 g de parte comestível (ou 100 ml, no caso de líquidos), que é a referência usada pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.
Como ler esta página
Os números são da tabela TACO. As leituras que acompanham cada bloco vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios, e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.
Para somar as calorias de uma refeição inteira, com este e outros alimentos, use o contador de calorias.
Fonte dos dados
Nome na fonte: Bife à cavalo, com contra filé (código 529). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO — NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011. nepa.unicamp.br/taco