Vatapá
Na tabela TACO: Vatapá
Vatapá está no grupo Alimentos preparados da tabela TACO e tem densidade calórica alta (255 kcal por 100 g). O sódio chama atenção: 879,9 mg por 100 g.
Das 255 kcal de 100 g, cerca de 77% vêm de gordura — é um alimento de perfil claramente lipídico.
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Composição por 100 g
- Energia
- 255 kcal
- Proteína
- 6 g
- Carboidrato
- 9,7 g
- Lipídeos (gorduras)
- 23,2 g
- Fibra alimentar
- 1,7 g
- Colesterol
- 44,4 mg
- Umidade
- 58,4 %
Valores da TACO por 100 g de parte comestível. Para a sua quantidade, faça a proporção: 50 g têm metade destes valores.
Minerais
- Cálcio
- 46,82 mg
- Magnésio
- 39,32 mg
- Manganês
- 0,48 mg
- Fósforo
- 108,44 mg
- Ferro
- 1,44 mg
- Sódio
- 879,85 mg
- Potássio
- 209,41 mg
- Cobre
- 0,28 mg
- Zinco
- 0,85 mg
Vitaminas
- Niacina (B3)
- 1,8 mg
Perfil de gorduras
- Gordura saturada
- 7,5 g
- Gordura monoinsaturada
- 9,67 g
- Gordura poli-insaturada
- 4,73 g
Como este alimento entra no cardápio
- Os 6 g de proteína por 100 g somam no total do dia, mas não sustentam a refeição sozinhos: vatapá costuma entrar como acompanhamento de uma fonte proteica maior.
Pontos de atenção
Situações em que o protocolo trata este alimento de forma diferente.
- 879,9 mg de sódio por 100 g é um teor alto. Em quem tem hipertensão, o protocolo reduz sódio e evita embutidos — vatapá entra com parcimônia ou fica de fora.
- São 7,5 g de gordura saturada por 100 g. Diante de LDL ou colesterol total elevados, a conduta é reduzir a saturada e priorizar as insaturadas — azeite, abacate e oleaginosas no lugar.
Trocas dentro do mesmo grupo
Calculadas a partir dos números da própria TACO — o critério de cada uma está dito.
Alimentos semelhantes
Do mesmo grupo da tabela TACO, com valor calórico próximo.
Perguntas sobre vatapá
Vatapá tem muito sódio?
Tem 879,9 mg por 100 g, um teor alto. Em hipertensão a conduta é reduzir sódio e evitar embutidos, então este alimento entra pouco ou é trocado dentro do próprio grupo.
Por que trocar vatapá por outro alimento do mesmo grupo?
Nem sempre é preciso. Quando faz sentido, a troca é por algo próximo: Estrogonofe de frango (17,6 g de proteína em 157 kcal, contra 6 g em 255 kcal aqui); Tabule (1,2 mg de sódio contra 879,9 mg). O protocolo nunca tira um alimento sem colocar o equivalente mais próximo e familiar no lugar.
Quantas calorias tem vatapá?
255 kcal a cada 100 g, segundo a tabela TACO. Para uma porção diferente, aplique a proporção: 50 g têm metade desse valor.
Quanta proteína tem vatapá?
6 g de proteína a cada 100 g. É um teor intermediário: contribui para o total do dia, mas normalmente não é a fonte principal da refeição.
Quantos carboidratos tem vatapá?
9,7 g de carboidrato a cada 100 g, dos quais 1,7 g são fibra alimentar.
Esses valores são de qual quantidade?
De 100 g de parte comestível (ou 100 ml, no caso de líquidos), que é a referência usada pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.
Como ler esta página
Os números são da tabela TACO. As leituras que acompanham cada bloco vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios, e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.
Para somar as calorias de uma refeição inteira, com este e outros alimentos, use o contador de calorias.
Fonte dos dados
Nome na fonte: Vatapá (código 554). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO — NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011. nepa.unicamp.br/taco