Acarajé
Na tabela TACO: Acarajé
Acarajé está no grupo Alimentos preparados da tabela TACO e tem densidade calórica alta (289 kcal por 100 g). Traz 9,4 g de fibra por 100 g.
As 289 kcal de 100 g se dividem entre gordura (62%) e carboidrato (26%) — é um alimento misto, e é por isso que ele costuma entrar no prato acompanhado, não sozinho.
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Composição por 100 g
- Energia
- 289 kcal
- Proteína
- 8,3 g
- Carboidrato
- 19,1 g
- Lipídeos (gorduras)
- 19,9 g
- Fibra alimentar
- 9,4 g
- Colesterol
- 25,5 mg
- Umidade
- 50,5 %
Valores da TACO por 100 g de parte comestível. Para a sua quantidade, faça a proporção: 50 g têm metade destes valores.
Minerais
- Cálcio
- 124,42 mg
- Magnésio
- 51,12 mg
- Manganês
- 0,59 mg
- Fósforo
- 141,56 mg
- Ferro
- 1,93 mg
- Sódio
- 304,89 mg
- Potássio
- 353,66 mg
- Cobre
- 0,23 mg
- Zinco
- 1,19 mg
Vitaminas
- Tiamina (B1)
- 0,06 mg
Perfil de gorduras
- Gordura saturada
- 9,1 g
- Gordura monoinsaturada
- 7,8 g
- Gordura poli-insaturada
- 2,1 g
Como este alimento entra no cardápio
- Os 8,3 g de proteína por 100 g somam no total do dia, mas não sustentam a refeição sozinhos: acarajé costuma entrar como acompanhamento de uma fonte proteica maior.
- 9,4 g de fibra por 100 g colocam acarajé entre os alimentos que o protocolo usa para saciedade — a conduta padrão de quem relata muita fome ao tentar emagrecer.
Pontos de atenção
Situações em que o protocolo trata este alimento de forma diferente.
- São 9,1 g de gordura saturada por 100 g. Diante de LDL ou colesterol total elevados, a conduta é reduzir a saturada e priorizar as insaturadas — azeite, abacate e oleaginosas no lugar.
- 124,42 mg de cálcio por 100 g. É um aporte que pesa nos planos em que o protocolo prioriza cálcio e vitamina D, e nos que retiram laticínios e precisam repor a diferença.
Trocas dentro do mesmo grupo
Calculadas a partir dos números da própria TACO — o critério de cada uma está dito.
Alimentos semelhantes
Do mesmo grupo da tabela TACO, com valor calórico próximo.
Perguntas sobre acarajé
Acarajé ajuda na saciedade?
Com 9,4 g de fibra por 100 g, sim: é um dos teores que o protocolo usa quando a queixa principal é fome ao tentar emagrecer. Fibra e proteína juntas sustentam mais que caloria isolada.
Por que trocar acarajé por outro alimento do mesmo grupo?
Nem sempre é preciso. Quando faz sentido, a troca é por algo próximo: Estrogonofe de frango (17,6 g de proteína em 157 kcal, contra 8,3 g em 289 kcal aqui); Salada de legumes cozida no vapor (0,06 g de gordura saturada contra 9,1 g). O protocolo nunca tira um alimento sem colocar o equivalente mais próximo e familiar no lugar.
Quantas calorias tem acarajé?
289 kcal a cada 100 g, segundo a tabela TACO. Para uma porção diferente, aplique a proporção: 50 g têm metade desse valor.
Quanta proteína tem acarajé?
8,3 g de proteína a cada 100 g. É um teor intermediário: contribui para o total do dia, mas normalmente não é a fonte principal da refeição.
Quantos carboidratos tem acarajé?
19,1 g de carboidrato a cada 100 g, dos quais 9,4 g são fibra alimentar.
Esses valores são de qual quantidade?
De 100 g de parte comestível (ou 100 ml, no caso de líquidos), que é a referência usada pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.
Como ler esta página
Os números são da tabela TACO. As leituras que acompanham cada bloco vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios, e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.
Para somar as calorias de uma refeição inteira, com este e outros alimentos, use o contador de calorias.
Fonte dos dados
Nome na fonte: Acarajé (código 525). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO — NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011. nepa.unicamp.br/taco