Soja queijo (tofu)
Na tabela TACO: Soja, queijo (tofu)
Soja queijo (tofu) está no grupo Leguminosas e derivados da tabela TACO e tem baixa densidade calórica (64 kcal por 100 g).
As 64 kcal de 100 g se dividem entre gordura (51%) e proteína (37%) — é um alimento misto, e é por isso que ele costuma entrar no prato acompanhado, não sozinho.
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Composição por 100 g
- Energia
- 64 kcal
- Proteína
- 6,6 g
- Carboidrato
- 2,1 g
- Lipídeos (gorduras)
- 4 g
- Fibra alimentar
- 0,8 g
- Umidade
- 86,6 %
Valores da TACO por 100 g de parte comestível. Para a sua quantidade, faça a proporção: 50 g têm metade destes valores.
Minerais
- Cálcio
- 80,76 mg
- Magnésio
- 38,2 mg
- Manganês
- 0,33 mg
- Fósforo
- 129,52 mg
- Ferro
- 1,43 mg
- Sódio
- 1,21 mg
- Potássio
- 181,69 mg
- Cobre
- 0,18 mg
- Zinco
- 0,89 mg
Vitaminas
- Tiamina (B1)
- 0,04 mg
- Piridoxina (B6)
- 0,03 mg
Perfil de gorduras
- Gordura saturada
- 0,4 g
- Gordura monoinsaturada
- 0,5 g
- Gordura poli-insaturada
- 1,7 g
Como este alimento entra no cardápio
- Os 6,6 g de proteína por 100 g somam no total do dia, mas não sustentam a refeição sozinhos: soja queijo (tofu) costuma entrar como acompanhamento de uma fonte proteica maior.
Pontos de atenção
Situações em que o protocolo trata este alimento de forma diferente.
- Leguminosa costuma ser a queixa de quem relata gases e inchaço. O protocolo não retira: manda cozinhar bem, mastigar devagar e evitar refrigerante junto da refeição.
Trocas dentro do mesmo grupo
Calculadas a partir dos números da própria TACO — o critério de cada uma está dito.
Alimentos semelhantes
Do mesmo grupo da tabela TACO, com valor calórico próximo.
Perguntas sobre soja queijo (tofu)
Por que trocar soja queijo (tofu) por outro alimento do mesmo grupo?
Nem sempre é preciso. Quando faz sentido, a troca é por algo próximo: Tremoço em conserva (14,4 g de fibra contra 0,8 g). O protocolo nunca tira um alimento sem colocar o equivalente mais próximo e familiar no lugar.
Quantas calorias tem soja queijo (tofu)?
64 kcal a cada 100 g, segundo a tabela TACO. Para uma porção diferente, aplique a proporção: 50 g têm metade desse valor.
Quanta proteína tem soja queijo (tofu)?
6,6 g de proteína a cada 100 g. É um teor intermediário: contribui para o total do dia, mas normalmente não é a fonte principal da refeição.
Quantos carboidratos tem soja queijo (tofu)?
2,1 g de carboidrato a cada 100 g, dos quais 0,8 g são fibra alimentar.
Esses valores são de qual quantidade?
De 100 g de parte comestível (ou 100 ml, no caso de líquidos), que é a referência usada pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.
Como ler esta página
Os números são da tabela TACO. As leituras que acompanham cada bloco vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios, e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.
Para somar as calorias de uma refeição inteira, com este e outros alimentos, use o contador de calorias.
Fonte dos dados
Nome na fonte: Soja, queijo (tofu) (código 584). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO — NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011. nepa.unicamp.br/taco