Grão-de-bico cru
Na tabela TACO: Grão-de-bico, cru
Grão-de-bico cru está no grupo Leguminosas e derivados da tabela TACO e tem densidade calórica alta (355 kcal por 100 g). Traz 12,4 g de fibra por 100 g.
Das 355 kcal de 100 g, 63% vêm de carboidrato.
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Composição por 100 g
- Energia
- 355 kcal
- Proteína
- 21,2 g
- Carboidrato
- 57,9 g
- Lipídeos (gorduras)
- 5,4 g
- Fibra alimentar
- 12,4 g
- Umidade
- 12,3 %
Valores da TACO por 100 g de parte comestível. Para a sua quantidade, faça a proporção: 50 g têm metade destes valores.
Minerais
- Cálcio
- 114,36 mg
- Magnésio
- 146,39 mg
- Manganês
- 3,16 mg
- Fósforo
- 342,34 mg
- Ferro
- 5,38 mg
- Sódio
- 5,19 mg
- Potássio
- 1.115,7 mg
- Cobre
- 0,67 mg
- Zinco
- 3,19 mg
Vitaminas
- Tiamina (B1)
- 0,52 mg
- Piridoxina (B6)
- 0,75 mg
Perfil de gorduras
- Gordura saturada
- 0,9 g
- Gordura monoinsaturada
- 1,4 g
- Gordura poli-insaturada
- 2,8 g
Como este alimento entra no cardápio
- Com 21,2 g de proteína por 100 g, grão-de-bico cru tem densidade suficiente para ser a fonte proteica principal de uma refeição — o papel que o protocolo reserva às fontes in natura.
- 12,4 g de fibra por 100 g colocam grão-de-bico cru entre os alimentos que o protocolo usa para saciedade — a conduta padrão de quem relata muita fome ao tentar emagrecer.
Pontos de atenção
Situações em que o protocolo trata este alimento de forma diferente.
- 5,38 mg de ferro por 100 g é um teor relevante. Combinar com uma fonte de vitamina C na mesma refeição favorece a absorção.
- 114,36 mg de cálcio por 100 g. É um aporte que pesa nos planos em que o protocolo prioriza cálcio e vitamina D, e nos que retiram laticínios e precisam repor a diferença.
- Leguminosa costuma ser a queixa de quem relata gases e inchaço. O protocolo não retira: manda cozinhar bem, mastigar devagar e evitar refrigerante junto da refeição.
Trocas dentro do mesmo grupo
Calculadas a partir dos números da própria TACO — o critério de cada uma está dito.
Alimentos semelhantes
Do mesmo grupo da tabela TACO, com valor calórico próximo.
Perguntas sobre grão-de-bico cru
Grão-de-bico cru ajuda na saciedade?
Com 12,4 g de fibra por 100 g, sim: é um dos teores que o protocolo usa quando a queixa principal é fome ao tentar emagrecer. Fibra e proteína juntas sustentam mais que caloria isolada.
Por que trocar grão-de-bico cru por outro alimento do mesmo grupo?
Nem sempre é preciso. Quando faz sentido, a troca é por algo próximo: Tremoço cru (33,6 g de proteína em 381 kcal, contra 21,2 g em 355 kcal aqui). O protocolo nunca tira um alimento sem colocar o equivalente mais próximo e familiar no lugar.
Quantas calorias tem grão-de-bico cru?
355 kcal a cada 100 g, segundo a tabela TACO. Para uma porção diferente, aplique a proporção: 50 g têm metade desse valor.
Quanta proteína tem grão-de-bico cru?
21,2 g de proteína a cada 100 g. É um teor alto, o que coloca este alimento entre as boas fontes proteicas da tabela.
Quantos carboidratos tem grão-de-bico cru?
57,9 g de carboidrato a cada 100 g, dos quais 12,4 g são fibra alimentar.
Esses valores são de qual quantidade?
De 100 g de parte comestível (ou 100 ml, no caso de líquidos), que é a referência usada pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.
Como ler esta página
Os números são da tabela TACO. As leituras que acompanham cada bloco vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios, e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.
Para somar as calorias de uma refeição inteira, com este e outros alimentos, use o contador de calorias.
Fonte dos dados
Nome na fonte: Grão-de-bico, cru (código 575). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO — NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011. nepa.unicamp.br/taco