Na tabela TACO: Pão, trigo, francês
Pão trigo francês está no grupo Cereais e derivados da tabela TACO e tem densidade calórica alta (300 kcal por 100 g). O sódio chama atenção: 647,7 mg por 100 g.
Das 300 kcal de 100 g, cerca de 80% vêm de carboidrato — é um alimento de perfil claramente glicídico.
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Peso aproximado de uma porção caseira. Calculado a partir dos valores por 100 g da TACO.
Valores da TACO por 100 g de parte comestível — úteis para comparar alimentos.
Situações em que o protocolo trata este alimento de forma diferente.
Calculadas a partir dos números da própria TACO — o critério de cada uma está dito.
Referência de custo usada na lista de compras: cerca de R$ 14,00 por quilo. Está na faixa que o protocolo prioriza quando o orçamento é limitado.
Receita prática com informação nutricional por porção.
Receita prática com informação nutricional por porção.
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Almoço ou jantar rápido pra levar pro trabalho — rende em menos de 15 minutos.
Do mesmo grupo da tabela TACO, com valor calórico próximo.
1 unidade (50 g), o equivalente a 50 g, com cerca de 150 kcal e 4 g de proteína. O protocolo exige sempre as duas informações — gramas e medida caseira.
Tem 647,7 mg por 100 g, um teor alto. Em hipertensão a conduta é reduzir sódio e evitar embutidos, então este alimento entra pouco ou é trocado dentro do próprio grupo.
Nem sempre é preciso. Quando faz sentido, a troca é por algo próximo: Pão glúten forma (12 g de proteína em 253 kcal, contra 8 g em 300 kcal aqui); Arroz tipo 2 cru (0,6 mg de sódio contra 647,7 mg). O protocolo nunca tira um alimento sem colocar o equivalente mais próximo e familiar no lugar.
300 kcal a cada 100 g, segundo a tabela TACO. Em 1 unidade (~50 g), são cerca de 150 kcal.
8 g de proteína a cada 100 g (cerca de 4 g em 1 unidade (~50 g)). É um teor intermediário: contribui para o total do dia, mas normalmente não é a fonte principal da refeição.
58,6 g de carboidrato a cada 100 g, dos quais 2,3 g são fibra alimentar. Em 1 unidade (~50 g), cerca de 29,3 g.
De 100 g de parte comestível (ou 100 ml, no caso de líquidos), que é a referência usada pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.
Os números são da tabela TACO. As leituras que acompanham cada bloco vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios, e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.
Para somar as calorias de uma refeição inteira, com este e outros alimentos, use o contador de calorias.
Nome na fonte: Pão, trigo, francês (código 53). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO — NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011. nepa.unicamp.br/taco