Pimentão
Amarelo, verde e vermelho são o mesmo fruto em pontos diferentes de maturação. O que mais muda entre eles é a vitamina C.
O que mais varia entre elas é vitamina C: de 100,21 a 201,36 mg por 100 g.
As 3 variedades lado a lado
Valores por 100 g de parte comestível.
| Variedade | kcal | Proteína | Carboidrato | Fibra |
|---|---|---|---|---|
| Pimentão amarelo cru | 28 | 1,2 g | 6 g | 1,9 g |
| Pimentão verde cru | 21 | 1,1 g | 4,9 g | 2,6 g |
| Pimentão vermelho cru | 23 | 1 g | 5,5 g | 1,6 g |
Cada variedade tem a tabela completa — minerais, vitaminas e perfil de gorduras — na página dela, acessível pelo nome acima.
Como pimentão entra no cardápio
- No protocolo do Felipe, pimentão vermelho cru entra como tempero natural: é alimento livre, não precisa ser pesado nem entra na conta de calorias do dia.
Perguntas sobre pimentão
Qual variedade de pimentão tem menos calorias?
Pimentão verde cru, com 21 kcal por 100 g, contra 28 kcal de pimentão amarelo cru. São 7 kcal de diferença a cada 100 g — pouco o bastante para a escolha se dar por preferência e preço, não por caloria.
O que mais muda entre as variedades de pimentão?
Vitamina C: vai de 100,21 a 201,36 mg por 100 g dentro da mesma família. É a única diferença grande o suficiente para pesar numa escolha.
Vale a pena trocar uma variedade de pimentão por outra na dieta?
Na prática, não. Com números tão próximos, trocar uma pela outra não muda o resultado do plano. O que muda o resultado é a quantidade, e essa vem do cardápio personalizado — montado a partir do perfil alimentar e dos exames de cada pessoa.
Como ler esta página
Os números são da tabela TACO (NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011). As leituras vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.