Repolho
Branco e roxo têm composição muito próxima. Ambos são crucíferas — o que importa mais é o ponto de cozimento, não a cor.
O que mais varia entre elas é vitamina C: de 18,72 a 43,2 mg por 100 g.
As 2 variedades lado a lado
Valores por 100 g de parte comestível.
| Variedade | kcal | Proteína | Carboidrato | Fibra |
|---|---|---|---|---|
| Repolho branco cru | 17 | 0,9 g | 3,9 g | 1,9 g |
| Repolho roxo cru | 31 | 1,9 g | 7,2 g | 2 g |
Cada variedade tem a tabela completa — minerais, vitaminas e perfil de gorduras — na página dela, acessível pelo nome acima.
Pontos de atenção
- É uma crucífera consumida crua. Em hipotireoidismo, o protocolo evita crucíferas cruas em excesso — cozinhar resolve, e a versão cozida deste mesmo alimento está na tabela.
Perguntas sobre repolho
Qual variedade de repolho tem menos calorias?
Repolho branco cru, com 17 kcal por 100 g, contra 31 kcal de repolho roxo cru. São 14 kcal de diferença a cada 100 g — pouco o bastante para a escolha se dar por preferência e preço, não por caloria.
O que mais muda entre as variedades de repolho?
Vitamina C: vai de 18,72 a 43,2 mg por 100 g dentro da mesma família. É a única diferença grande o suficiente para pesar numa escolha.
Vale a pena trocar uma variedade de repolho por outra na dieta?
Na prática, não. Com números tão próximos, trocar uma pela outra não muda o resultado do plano. O que muda o resultado é a quantidade, e essa vem do cardápio personalizado — montado a partir do perfil alimentar e dos exames de cada pessoa.
Como ler esta página
Os números são da tabela TACO (NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, UNICAMP, 4a edição revisada e ampliada, 2011). As leituras vêm do protocolo que O Nutri Felipe usa para montar cardápios e são informação geral — não substituem consulta nem valem como prescrição. O que vale para uma pessoa específica sai do perfil alimentar e dos exames dela, no cardápio online personalizado.